Захотілося побалувати рідних незвичайним смачним блюдом. Натрапила на один цікавий рецепт паельї. Хто не знає, паелья - це традиційне іспанське блюдо, головним компонентом якого є рис. 
Хоча зараз відомо величезна кількість варіацій цієї страви. Але класичний рецепт паельї грунтується на використанні свіжих морепродуктів, які готуються на відкритому вогні. Звичайно, якщо немає можливості придбати свіжі дари моря, цілком підійдуть і заморожені.
Класична іспанська паелья
Отже, давайте розглянемо класичний рецепт паельї з морепродуктів. Для іспанського страви нам потрібні: 0,5 кг морепродуктів, трохи шафрану, близько 50 мл оливкової олії. У рецепт також включена 1 головка ріпчастої цибулі, 300 г рису, близько 2 склянок томатного пюре і 100 г зеленого горошку. Рекомендується до смаку ще додати зелену стручкову квасолю, солодкий перець і лимон.
Процес приготування
Отже, рецепт паельї наступний. Якщо для страви використовуємо заморожені морепродукти, то їх потрібно розморозити. Шафран заливається склянкою окропу, відвар потрібно настояти близько 20 хвилин. А поки займіться морепродуктами. Їх потрібно обсмажити на сильному вогні кілька хвилин. Поки дари моря остигають, нарізаємо дрібно цибулю і злегка обсмажуємо його. До цибулі необхідно додати рис, перемішати і обсмажити кілька хвилин. Після цього вливаємо шафранову рідина. Так як її буде замало для нашого блюда, потрібно додати киплячу воду так, щоб вода покрила рис на палець. Солимо, закриваємо кришкою. Зменшуємо вогонь і готуємо рис близько 20 хвилин. Порада: коли додали воду, крупу бажано вже не заважати. Тепер до отриманої суміші додаємо томатне пюре. Його можна замінити м`якоттю помідорів. Через 10 хвилин до нашого страви додається нарізана квасоля, перець і зелений горошок. Коли рідина повністю википить, рис буде готовий. Зверху кладуть морепродукти. Приготування паельї на цьому практично закінчено. Її залишається прикрасити зверху шматочками лимона. Порада: коли страва буде готове, його рекомендується закрити кришкою на 10 хвилин, дати настоятися. Тепер паелью можна подавати до столу. Таке блюдо завжди вживається в гарячому вигляді. Прекрасним доповненням до цього іспанському страві служить біле вино.
Паелья з куркою
Ви запитаєте, як приготувати паелью, якщо немає морепродуктів? Все просто: є чудовий рецепт паельї з куркою. Інгредієнти можна залишити колишні, тільки морепродукти замінити м`ясом. Отже, рецепт курячої паельї.
Процес приготування
Куряче філе ріжемо на маленькі шматочки. У сковороду ллємо трохи оливкового масла, обсмажуємо цибулю. Трохи його смажимо, а потім додаємо філе. Готуємо до тих пір, поки курка не набуде золотисту скориночку. Це може зайняти близько 15 хвилин. Тим часом готуємо бульйон, який потім додаємо до курячого філе. Коли м`ясо готове, заливаємо бульйон і томатну пасту. Додаємо спеції, шафран. Потім в отриману суміш кладемо рис, все добре перемішуємо. Тепер наше блюдо доводимо до кипіння. Потім знімаємо сковороду з вогню і накриваємо фольгою і рушником. Нехай в такому стані паелья побуде 5 хвилин. Все, тепер наше блюдо можна прикрасити зеленню і подавати до столу.
