Ніхто з нас напевно навіть не замислювався про те, коли і яким чином був придуманий фарш, проте на сьогоднішній день практично у всіх країнах світу він користується величезною популярністю. У країнах Європи з нього роблять паштети, біфштекси і додають його в різні супи, а в Росії з його допомогою роблять голубці, тефтелі і, звичайно, їжачки. Саме про останніх і піде мова в нашому сьогоднішньому рецепті, і ми розповімо, як приготувати їжачки з фаршу і рису.
різноманіття варіантів
Рецептів приготування наших виробів безліч, адже крім фаршу вони можуть бути з абсолютно будь-якою начинкою. Самі класично їжачки готують з рисом, однак існують рецепти грибних і навіть овочевих їжачків, коли в рецепті, відповідно, присутні гриби і овочі. В якості останніх зазвичай беруть кабачки або цукіні, або помідори. У будь-якому випадку кожна господиня просто зобов`язана знати, як приготувати їжачки з фаршу, адже страва підходить як для звичайного раціону, так і для особливих урочистих заходів. У нашому рецепті ми не будемо шукати нових смаків і використовувати екзотичні інгредієнти, які часом дуже важко знайти і придбати в звичайному супермаркеті. Тому пропонуємо самий класичний рецепт їжачків.
Що потрібно
Приготування їжачків з фаршу завжди починається з підготовки інгредієнтів, які нам знадобляться: 300 грам будь-якого фаршу, 2 яйця, 800 грам очищеного рису, дві цибулини, дві часточки часнику, майонез, кетчуп і різні спеції. Фарш можна вибрати будь-який, проте варто пам`ятати, що наші їжачки повинні вийти не занадто жирними, тому ідеальним рішенням стане м`ясо яловичини або свинини. Можна піти на невеличкий експеримент, змішавши ці два різновиди фаршу. Рекомендується купувати не вже готовий фарш, а звичайний шматок м`яса і потім самостійно робити з нього те, що ви захочете. Таким чином, ви не тільки зможете вибрати, який розмір вам необхідний, але і проконтролювати, яка якість м`яса йде на ваш фарш. Рада є досить актуальним, адже в сучасних супермаркетах фарш може лежати кілька днів, або бути просто неякісним, з додаванням хліба. Щоб уникнути подібного роду обманів, купіть м`ясо і зробіть фарш самостійно. Результат вийде тільки краще. Тепер розповімо, як зробити їжачки з фаршу і порадувати рідних смачним і трохи остреньким стравою.
процес створення
Як тільки фарш на їжачки готовий, прокручуємо цибулю і часник через м`ясорубку. Деякі їх тільки нарізають, але це виходить не дуже смачно, так як цибуля відчувається в готовій страві і трохи перебиває смак самого м`яса. Переважно зробити фарш однорідним - так і смажити буде легше, і за смаком вони не будуть відрізнятися. Якщо ви вирішили додати в блюдо рис, то перед тим, як приготувати їжачки з фаршу, вірніше сформувати їх, необхідно очистити рис в проточній воді і покласти в невеликій кількості в готовий фарш. Далі все перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо різні спеції. Чим більше їх буде, тим краще. Їжачки вийдуть дуже ароматними і соковитими.
Наступний етап
Щоб приготувати їжачки в соусі, спочатку викладаємо їх в глибоку ємність з невеликим додаванням рослинної олії. Зверху заливаємо все кетчупом і майонезом. Залежно від переваг можна додати щось одне. ставимо їжачки в духовку і готуємо приблизно годину.
висновок
Отже, ви тепер знаєте, як приготувати їжачки з фаршу і рису в соусі. Готову страву розкладає на тарілці, поливаєте соусом і посипати дрібно нарізаною зеленню.
