Сьогодні ми розповімо про те, як робити біляші з м`ясом і цибулею. Рецепт приготування дуже простий, а вироби виходять повітряними, рум`яними і шалено смачними. Спочатку їх готували тільки татари і вважали чисто національним блюдом. Як і у всіх подібних рецептах, фарш для біляшів був досить жирним, а блюдо виходило дуже калорійним. Однак з часом рецепт трохи змінився. Деякі господині стали готувати біляші з іншого виду тесту, інші ж експериментували з різними видами начинок. Так чи інакше, традиційний спосіб готування біляшів зберігся, і вони є улюбленою стравою більшості громадян Росії.
Що потрібно?
Для початку розглянемо інгредієнти, які вам знадобляться для приготування класичних виробів. Візьмемо чотири склянки очищеної і просіяного борошна, три столові ложки рослинної олії, склянку води, пачку дріжджів, 500 грам будь-якого фаршу, дві цибулини, спеції і зелень. Для того щоб приготувати біляші з м`ясом, рецепт яких ми розповімо трохи пізніше, потрібно визначитися з видом фаршу. Оскільки готові вироби і так виходять досить калорійними, брати жирний фарш не рекомендується. Найкращим рішенням буде яловичий або свинячий. Варто відзначити, що в традиційному рецепті обидва види м`яса прокручують через м`ясорубку. Завдяки постності яловичини і м`якості свинини, біляші виходять смачними і в міру жирними. Що ж стосується борошна, то перед початком приготування її необхідно просіяти і очистити. Таким чином ви не тільки позбавляєтеся від можливого сміття, а й насичуєте борошно киснем, за рахунок чого вироби вийдуть дуже смачними і пишними.
процес створення
Починаємо готувати біляші з м`ясом, рецепт яких ми вам зараз розповімо. Якщо слідувати традиційному варіанту, то готувати необхідно тільки з дріжджового здобного тіста. рецепт його приготування відомий кожній господині, тому не будемо зупинятися на ньому. Як тільки тісто замішане, залишаємо його підходити приблизно на півгодини.
начинка
У цьому час готуємо начинку для наших біляшів. Для цього додаємо до готового фаршу прокручувалися через м`ясорубку цибулю. Все перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо різні спеції. Сюди ж деякі господині додають пару зубчиків часнику і дрібно нарізану зелень. Але будьте обережні: уважно прочитайте склад приправи, оскільки в деяких сумішах спочатку вже міститься сушений часник. Але варто зазначити, що класичні біляші з м`ясом, рецепт яких ми розглядаємо, не передбачають додавання в начинку часнику і зелені.
готуємо
Коли начинка готова, а тісто підійшло, починаємо готувати вироби. Розкачуємо тісто ковбаскою і нарізаємо його гуртками. Їх, в свою чергу, розгортає з додаванням борошна на невеликі коржі. У центр кожної викладаємо начинку з фаршу і цибулі і ретельно закріплюємо краю. Біляші викладаємо по декілька штук в розпечений казан з рослинним маслом. Коли у біляшів з`являється скоринка, перевертаємо і смажимо до готовності хвилин 20-25.
висновок
Як ви переконалися, біляші з м`ясом, рецепт яких був описаний вище, дуже прості в приготуванні і виходять шалено смачними і ситними.
