Печінка тріски - далеко не дієтичний продукт, але тим не менш її користь заперечувати ніхто не буде. Її рекомендовано включати в їжу для поліпшення мозкової і серцево-судинної діяльності, зору, профілактики атеросклерозу, захворювань суглобів. Особливо вона корисна в літньому віці і майбутнім мамам. З печінки тріски найчастіше готують прості легкі салати і різні закуски. Цей той рідкісний випадок, коли корисне виявляється ще й смачним.
Салат з печінки тріски з сиром
Взяти 250 г печінки, п`ять яєць, пару цибулин, 100 г твердого сиру і зелень. Яйця дрібно порубати, сир подрібнити на крупній тертці, печінку подрібнити, але не в кашу. Все акуратно перемішати, присипати зеленню петрушки, базиліка, кропу.
огірковий салат
Такий смачний салат з печінки тріски готується дуже швидко. Якщо в холодильнику в запасі є баночка з цим продуктом, то несподівані гості не застануть вас зненацька. Решта інгредієнти зазвичай в господарстві є постійно, особливо влітку і восени. До консервам потрібно ще пара трійка молоденьких огірочків з тонкою шкіркою і пучок кропу. Цей салат з печінки тріски заправляється в кінці приготування половиною чайної ложки соку лимона. 
Лук і огірки дрібно покришити, додати печінку, все змішати, влити сік і ще раз перемішати, посипати подрібненим кропом.
Овочевий салат з рибою
Прекрасне легке літнє блюдо. Такий рибний салат з тріски стане хорошим доповненням до тарілки холодної окрошки. На 200 г тріски слід взяти яблуко, огірок, пучок редиски, 50 г кореня селери, 100 г салату, половину баночки нежирного майонезу, ст. л. оцту (смачніше яблучний). Тонкою соломкою (довжиною близько 4 см) порізати селера, яблуко, огірок, редиску, перекласти в миску, поставити на холод. Для збільшення «витаминності» і додання пікантності в цей овочевий салат можна додати трохи дрібно нашаткувати молодий бадилля від редиски. Філе відвареної холодної тріски без шкіри порізати на шматки за кількістю їдців, побризкати оцтом і теж прибрати на холод. Перед подачею до столу овочі трохи присолити і змішати з майонезом. Блюдо вистилати листям салату, розкласти на них овочі, а зверху укласти по шматочку риби і прикрасити сіточкою з майонезу.
салат з печінки тріски з маслинами
Ще один найпростіший салат із серії «гості на порозі». Буде потрібно баночка печінки, огірок, жменя маслин без кісточок, по полпучка кропу і петрушки, трохи зеленої цибулі. Подрібнити на крупній тертці огірок, маслини порізати кільцями, розділити виделкою печінку (масло зцідити) на невеликі шматочки, зелень з цибулею дрібно нашаткувати. Перекласти все в салатник, посолити і окропити соком лимона.
Салат з печінки тріски з солодким перцем і яблуком
Запасіться парою банок печінки, парою-трійкою яєць, цибулиною, яблуком, м`ясистим солодким перцем, міцним помідором з невеликою кількістю насіння, майонезом і зеленню. Печінка розім`яти виделкою (жир зцідити), яйця дрібно порубати, червоний солодкий перець порізати на кубики. Подрібнити зелень і помідор, очищене яблуко подрібнити на крупній тертці. Всі компоненти об`єднати, додати майонез, перемішати і подати до столу.
