Кореневої селера - найбільш ароматний і ніжний з усіх білих коренів, його можна використовувати і як пряність, і як овоч. Завдяки великому відсотку клітковини і невисокою калорійності корінь сельдереяпомогает адептам здорового способу життя тримати себе в формі. Рослина - прекрасний союзник в боротьбі із зайвою вагою: в 100 його грамах міститься всього лише 25 калорій. Тому якщо навіть з`їдати по тарілці сельдерейного супу або салату при кожному нападі голоду, то на фігурі це жодним чином не позначиться. А ще він має дивовижну властивість: організму на перетравлення овочу треба затратити набагато більше енергії, ніж він від нього отримує. Селера без перебільшення можна вважати коморою здоров`я. Причому однаково корисні і корінь селери, і черешки. У них ідеально збалансовані важливі амінокислоти тирозин, аспарагін, нікотинова кислота, каротин, мікроелементи, ефірні масла, вітаміни. А специфічним смаком рослина зобов`язана апіол. Страви з селери покращують самопочуття, очищають кров, захищають від пухлин і виникнення тромбів, позитивно впливають на стан волосся і шкіри, корисні при захворюваннях судин і серця. Тому частіше включайте в раціон корінь селери. рецепти, наведені нижче, підійдуть і для дітей, і для дорослих.
Закуска «Апельсиновий селера»
Почистити від шкірки середній коренеплід, подрібнити на середній терці, збризнути соком лимона. Апельсин розділити на часточки. Якщо фрукт великий, то часточки можна акуратно розрізати. Змішати сметану з сіллю і цукром, додати в закуску, перемішати, подавати до страв з риби або птиці.
Соус «Завжди до місця» 
Цей універсальний соус можна запропонувати до вареної риби, м`яса, котлет, рагу з овочів або молодий вареної картоплі. Дуже смачно навіть просто його намазати на шматочок хліба. Для його приготування корінь сельдереянарезать на маленькі шматочки, трохи обсмажити на маслі, влити трохи води, готувати до м`якості. Перекласти в блендер, подрібнити і помістити в сотейник, додати за смаком сметану, підсолити, перемішати, надати до бажаної густоти води. Нагріти пюре, коли закипить, вогонь прикрутити, видавити зубок часнику, присмачити нашінкованним кропом і перцем, прогріти ще пару хвилин, дати постояти під кришкою 5 хвилин.
Салат «Квартет»
Щоб приготувати такий легкий, низькокалорійний і смачний салат з кореня селери, буде потрібно "квартет" з наступних продуктів: кореневої селера (100 грам), рис (200 грам), печериці (500 грам), яйця (2 шт.) і трохи масла для обсмажування. Поставити варити до готовності рис, яйця відварити круто, дати їм охолонути. У цей час обробити і підготувати невеликий корінь селери: обмити, очистити, нашаткувати тонкою соломкою. Перекласти в сотейник з розігрітим рослинним маслом, спасерувати на протязі двох хвилин. Вимити печериці, подрібнити, перекласти в сковороду з нагрітим соняшниковою олією, обсмажувати близько 3 хвилин, поки гриби злегка не розм`якнуть. Охолоджені яйця почистити, дрібно порубати. У глибоку салатницю перекласти остиглий рис, всипати подрібнені яйця, додати гриби, заправити за смаком сіллю, акуратно перемішати. Приємного апетиту і незламного здоров`я!
