Маннік, рецепт якого в одних сім`ях користується великою популярністю, а в інших зовсім невідомий, являє собою щось середнє між запіканкою і пирогом. 
Він дуже простий і навіть, можна сказати, витончений в приготуванні. Хоча варіантів безліч, деякі, які передбачають достатню кількість борошна і збивання яєць, відрізняються підвищеною складністю. Крім манки обов`язковим інгредієнтом служить рідина (вода, молоко, кисломолочний продукт) і цукор. Борошно може зовсім не бути, а вже список наповнювачів дуже широкий і обмежений лише фантазією: фрукти, деякі овочі (кабачки або гарбуз чудово поєднуються з солодкою випічкою), мед, сухофрукти, ягоди, мак та інше. Щоб прикрасити чимось зверху маннік, рецепт якого не передбачає просочення, можна посипати його цукровою пудрою, штрейзелем, кокосовою стружкою, горіхами. Якщо ж пиріг заливається сиропом, то його зовнішній вигляд і без того буде досить завершений.
Чи потрібно розмочувати манну крупу
Це питання виникає на етапі підготовки продуктів до випічки. У ряді рецептів беззастережно рекомендується замочити манку в кефірі, молоці або будь-який інший рідини і залишити на годину або два. Плюси цього способу в тому, що набрякла крупа буде надавати пирога смак випічки з тіста. Манка, залишена без розмочування, в готовому виробі надає більше схожості з запіканкою. Це питання особистих переваг, і початківцям можна рекомендувати обидва варіанти.
ідеальні пропорції
Класичний рецепт рекомендує взяти по склянці манки, цукру і рідини, два або три яйця. Потім, в залежності від варіанту, ще склянку борошна, трохи соди, масла і пару яєць. Причому рідина можна замінити сметаною - це додасть насичений смак. А яйця збити - це стане вирішенням проблеми, якщо ви замислюєтеся над тим, як зробити маннік більш пишним.
Молоко або кефір
Залежно від того, яку рідину ви використовуєте, смак буде трохи іншим. Кефір більше розпушує борошно, а якщо рецепт зовсім без неї, сприяє більшому розбухання манки. Але все ж на молоці цей пиріг придбає смак, більш схожі зі смаком випічки. Збиті яйця з цукром і ложкою рослинного масла змішати з молоком. Потім підігріти і залити цьому складом манку. У борошно додати ванільний цукор і розпушувач. Після набухання манки все змішати. Довести до однорідного стану. Якщо ви любите шоколадний смак - додайте какао або шоколадне масло в маннік, рецепт від цього анітрохи не постраждає.
Якщо додати гарбуз
яскравий колір помаранчевого овоча надає випічці приголомшливий вид. Дуже смачний маннік з гарбузом припаде до вподоби любителям добре просочених тортів і бісквітів. У нього є дві особливості: його потрібно просочувати сиропом, а яйця виключити. Беремо за основу класичний маннік, рецепт трансформуємо так, щоб замість борошна була натерта на дрібній тертці гарбуз. Змішавши інгредієнти і поставивши в духовку (температура середня), займемося сиропом. Сік, цукор, воду і спеції (кориця, кардамон, щіпка імбиру) потрібно буде закип`ятити. Після того як пиріг приготований, йому потрібно дати зовсім трохи охолонути і залити сиропом. Не треба лякатися кількості рідини (її в сумі повинно бути близько склянки) - через пару годин відбудеться повне усмоктування, і можна буде насолодитися шматочком свіжоприготованого ласощі.
