Маннік - кекс, знайомий, напевно, кожному ще з дитячих років. Соковитий, з ніжною повітряної структурою і незабутнім смаком і ароматом - ось що являє собою цей десерт. Існує безліч способів надати пікантності смаку цього геніального за своєю простотою страви, але класичним і раніше залишається рецепт манника на кефірі. Саме про нього і про невеликі тонкощах його приготування піде мова.
Маннік на кефірі без борошна
складові:
- 1 ст. крупи манної;
- 1 ст. піску цукрового;
- 1 ст. кефіру;
- 2 яйця;
- 100 грамів масла вершкового.
приготування тесту:
Залити манку кефіром, перемішати, відставити миску з вмістом на 20-25 хвилин. За цей час крупа вбере в себе частину рідини і набубнявіє, що в подальшому надасть готового блюда соковитості. Яйця збити міксером до утворення піни і, не перестаючи змішувати, поступово всипати цукор. В утворену пухку масу додати манно-кефірну суміш і акуратно перемішати, рухаючи ложкою від низу до верху. Деякі господині включають в рецепт манника на кефірі такий інгредієнт, як розпушувач, щоб надати тесту більше легкості. Однак якщо виконати всі правильно, обережно вмішуючи манку в збиті яйця, то цієї добавки не буде потрібно: кекс добре підніметься і без неї. Останнім влити розтоплене вершкове масло. Воно додасть м`якості і соковитості готовому манника і, крім того, дозволить обійтися без змащування форми рослинним маслом.
випікання кексу
Рецепт манника на кефірі (будь то класичний варіант або будь-який інший, що включає різні добавки) передбачає його випікання при невисокій температурі. Тому необхідно розігріти духовку до 160 градусів і поставити в нього форму для запікання на 40-50 хвилин (в залежності від товщини тесту). Через покладений час вимкнути вогонь і остудити маннік, не відкриваючи дверцята. Це допоможе зберегти обсяг і не дасть впасти кексу при різкій зміні температури. Тепер можна і насолоджуватися!
Данина сучасній моді
Як в двох словах охарактеризувати кулінарію сьогоднішнього дня? Швидкість і простота. Саме до цього прагне більшість сучасних господинь. Ось і рецепт манника на кефірі, дотримуючись віянь прогресу, зазнає деякі зміни. Тепер смачний кекс можна приготувати на сніданок і подати ще гарячим, не прокидаючись при цьому з півнями. І все завдяки СВЧ-печі.
Як приготувати маннік на кефірі в "мікрохвильовці"?
складові:
- 1/2 ст. крупи манної;
- 1/2 ст. піску цукрового;
- 1/2 ст. кефіру;
- 1 яйце;
- 100 грамів масла вершкового.
приготування:
Як і в класичному рецепті, манку необхідно змішати з кефіром і відставити для набухання. Викласти отриману суміш у збите з цукром яйце і перемішати. В формочках для запікання (відмінно підійдуть для цієї мети гуртки), використовуючи мікрохвильову піч, розтопити шматочки вершкового масла. Викласти туди ж тісто, причому воно повинно лише наполовину заповнювати чашки. Форми поставити в СВЧ-піч на 2 хвилини при потужності в потужність 750 Вт. Із вказаної кількості виходить чотири акуратних, апетитних, дуже гарячих манника - найкращий варіант сніданку для невеликої родини!
