Страви, які приготовлені з гречаної крупи, рекомендується подавати з підливою. Адже, завдяки соусу, вони будуть мати не такий сухий смак. Підлива до гречки може бути різною: з борошном або без, гарячої або холодної, солодкої або гострої і т. д. Правильно приготовлений соус зробить блюдо набагато апетитний і дозволить більш повно розкрити його смак. Так, підлива до гречки може бути зроблена за таким рецептом. Середнього розміру куряча грудка ріжеться на дрібні шматочки. У розігріту сковороду наливається трохи рослинного масла. Сюди ж викладається м`ясо, яке обсмажується кілька хвилин. Потім в посуд наливається півсклянки кип`яченої води, а інтенсивність вогню зменшується до мінімуму. Додаються сіль і спеції.
Підлива до каші - наступний етап приготування
Існує багато варіантів того, як приготувати підливу. Якщо слідувати цим рецептом, то поки обсмажується м`ясо, потрібно приготувати овочі. Морква середнього розміру ріжеться кубиками. Свіжі гриби (200 грам) подрібнюються. Лук нарізають кільцями, а болгарський перець - соломкою. Коли вода з посуду, де готується куряча грудка, повністю википить, сюди викладаються овочі. Всі разом гаситься протягом двох хвилин, після чого додається томатна паста. Її можна замінити свіжими помідорами, з яких попередньо знімається шкурка. Далі в соус кладеться 100 грам свіжих вершків. Все ретельно перемішується і залишається на плиті на 10-15 хвилин. Перед тим як підлива до гречки остаточно приготується, в неї кладеться сіль, спеції, свіжа подрібнена зелень. Отриманим соусом поливається готова розсипчаста каша. Готово - ситне ароматне блюдо можна подавати на стіл.
рецепт підливи зі свининою
Курка і гречана крупа є дієтичними продуктами, тому вони добре поєднуються між собою. Однак можна замінити курятину і на свинину. В такому випадку підлива готується наступним способом. Півкілограма свинини миються, зайва волога віддаляється за допомогою паперових рушників. М`ясо нарізають однаковими за розміром шматочками. Морква натирається на крупній тертці, цибулю ріжеться півкільцями. Свинина викладається на сковороду, де обсмажується до появи золотистого відтінку. Далі до м`яса додаються овочі. У блюдо кладеться сіль, перець. Все це гаситься на маленькому вогні. Добре підійде така підлива до картоплі, до круп`яних гарнірів.
приготування соусу
Поки овочі гасяться з м`ясом, робиться заливка. Для цього на сковороді розтоплюється 100 грам вершкового масла. У нього кладеться 3 столові ложки борошна, які обсмажуються протягом декількох хвилин. Після цього в посуд вливається вода, доводиться до кипіння, і маса вариться. Її постійно збивають вінчиком, щоб не з`явилися грудочки. В кінці варіння сюди кладеться декілька ложок кетчупу. Блюдо залишається на плиті на 5-7 хвилин. В кінці готування підлива до гречки посипається свіжою зеленню. Розсипчаста каша разом з ситним смачним соусом буде прекрасним другою стравою. Його можна пропонувати гостям або домашнім зі свіжими овочами або салатом.
