Листовий салат є овочевою культурою. Батьківщину рослини так і не встановили, але відомо, що ще в п`ятому столітті до нашої ери дикий салат культивували в Давньому Єгипті. Потім його листя вживали в Стародавній Греції в лікувальних цілях, вважаючи, що вони покращують травлення і сприяють хорошому сну. В європейських країнах салат став однією з головних овочевих культур. У вісімнадцятому столітті він з`явився і в Росії, проте не користувався популярністю довгий час. Ось і зараз, на жаль, йому багато відводять лише декоративну роль. Це неправильно, адже користь листового салату для організму неоціненна. Овочева культура унікальна за складом і містить безліч корисних речовин, будучи при цьому абсолютно дієтичним продуктом.
Сорти листового салату. латук
Перелічимо основні сорти, поширені в усьому світі.
Латук - один з найбільш відомих листових салатів. Прісний, не має насиченого смаку. Листя ніжне і тонкі, тому не варто викладати на них гарячі рибу або м`ясо. Рекомендується перед використанням двадцять хвилин витримати в холодній воді - це дозволить листю зберегти соковитість. У холодильнику в свіжому вигляді можна зберігати два-чотири дні.
дуболістная салат
Його нескладно дізнатися по червоно-зеленим листям у формі дубових листочків. Смак насичений, присутній легкий горіховий відтінок. Салат добре поєднується зі стравами з авокадо і печериць. Крім того, його можна використовувати як гарнір до смаженої риби. Листя дуже чутливі до температурних перепадів, тому зберігати овочеву культуру можна тільки кілька годин.
рукола
Популярний салат, листя якого мають гірчично-горіховим смаком і пряним ароматом, стебла більш гіркі. Прекрасно поєднується з рибою і морепродуктами, оливковою олією. Можна додавати в соус песто і салати, використовувати як приправу. Листя руколи дуже ніжні, внаслідок цього довго їх зберігати не вийде.
Кресс-салат
Містить гірчичне масло, що додає йому гострий смак. Здатний надати м`ясних страв вишуканий і яскравий смак. Як приправу можна додавати в бульйони, але при тепловій обробці частина корисних речовин втрачається. Взагалі користь листового салату цього сорту для здоров`я вельми істотна, оскільки він є лідером серед аналогічних овочевих культур за вмістом мікроелементів і вітамінів. Зберігати його в холодильнику допускається кілька днів (в склянці з водою).
фризе
Останнім часом набув великої популярності. Його світло-зелені кучеряві листя мають корисними властивостями і відрізняються легкою гіркуватістю. Фризе можна поєднувати з іншими салатами. Він чудово доповнює смак креветок, риби, м`ясних закусок.
Склад листового салату
Зараз більшість людей дбають про власне здоров`я, а тому все частіше в їх раціоні з`являється ця овочева культура. І не даремно! Користь листового салату справді величезна, в ньому міститься маса речовин, необхідних для правильного функціонування організму.
Ця овочева культура є лідером за вмістом кальцію. Фахівці кажуть, що навіть сиру і молоку вона не поступається за цим показником!
Листовий салат завоював абсолютну першість і за вмістом вітаміну К, від якого залежить нормальна згортання крові.
Марганець дуже важко отримати з інших продуктів, а в цієї овочевої культури його досить, причому він повністю засвоюється організмом.
Неоціненна користь листового салату для жінок, адже в ньому міститься фолієва кислота, яка допомагає прекрасній половині людства регулювати гормональний баланс і відновлювати дітородну функцію.
Ну, а що вже говорити про необхідні вітаміни В-групи - вони забезпечують і здоров`я нервової системи, і підтримання оптимального хімічного складу крові, і хороший стан шкіри.
Також листя салату мають в складі вітаміни Н, Е, РР, мікроелементи натрій, залізо, калій, фтор, селен, йод, мідь і ін.
Користь листового салату для організму
На жаль, часто ми відмовляємо в корисних продуктах самі собі, не здогадуючись навіть, якими цінними властивостями вони володіють! Незаслужено багато хто ставиться і до листовому салату, проте якщо щодня вживати хоча б пару листочків, можна значною мірою поліпшити стан організму. Це стосується в першу чергу до обмінних процесів. Користь листового салату для здоров`я полягає в тому, що він відмінно стимулює жировий і ліпідний обмін, ніж допомагає всьому шлунково-кишкового тракту робити свою роботу.
Це овочева культура допомагає різним поживним речовинам засвоюватися в кишечнику. Салат виводить шлаки і токсини, вивільняє шкідливий холестерин. Ці унікальні властивості дозволяють людям очиститися від скупчився «сміття».
Користь листового салату полягає ще і в тому, що він здатний відновлювати зір і просто незамінний для здоров`я кісток. Адже присутній в його складі кальцій засвоюється швидше і легше, ніж з молочних продуктів.
З`єднання, наявні в соку салату, призводять в тонус м`язи і усувають хворобливі відчуття в них. Тому ця овочева культура дуже корисна спортсменам. Також з`ясувалося, що листя салату збільшують працездатність всього організму. Справа в тому, що вони очищають кров і збагачують її киснем. Тому у нас всіх є можливість вживати корисний «стимулятор».
Чим корисний листовий салат дітям
Для дітей культура незамінна в період активного росту і дорослішання, бо дає змогу уникнути перевантажень мозку, захищає від стресів, підтримує в нормі психологічний стан. Гіперактивних малюків салат м`яко заспокоює, їм стає легше зосередитися на якомусь певному занятті.
Крім того, споживання листя дозволяє впоратися з проявами застуди у дітей. Овочева культура Пома розчинити в бронхах слиз набагато швидше, ніж таблетки від кашлю!
Застосування в косметології
Користь листового салату незаперечна і для здоров`я і краси шкіри. Якщо спостерігаються дрібні висипання, можна з листя приготувати настоянку або спеціальну маску. Отриманою сумішшю обробляють проблемні ділянки, в результаті чого відбувається глибоке харчування епідермісу і відновлення клітин. Такі процедури дозволять наситити шкіру мінералами і вітамінами, та й шкірні залози почнуть працювати активніше.
Користь листового салату при вагітності
Головна цінність цієї овочевої культури для жінок - наявність в ній фолієвої кислоти, яка необхідна організму під час вагітності та при підготовці до неї. Ця речовина знижує ризик розвитку у дитини вроджених дефектів, зменшує загрозу викидня. 
Особливо в період виношування малюка корисний салат латук. Рекомендується при вживанні заправляти його рослинним маслом - так фолієва кислота швидше засвоїться. Користь листового салату для вагітних обумовлена також змістом великої кількості кальцію і білка, які необхідні дитині для правильного розвитку.
