опис рослини
Салат латук є досить поширеною культурою. Він цілий рік з`являється на наших столах, оскільки влітку зростає на городах і дачних ділянках, а взимку його можна купити в будь-якому овочевому магазині. 
Культурним рослиною салат латук став кілька тисячоліть тому. В цей час його стали активно вживати в їжу римляни, єгиптяни, греки. До сих пір не з`ясовано, яку країну потрібно вважати батьківщиною цього листового рослини. Хоча є припущення, що його предком є латук дикий, який росте на території Африки, Європи, Азії та Америки. Мало хто знає, що салат латук можна виростити і на підвіконні, причому без особливих зусиль і витрат. це однорічна рослина з айстрових в багатьох країнах вирощується в промислових масштабах. У нього яйцеподібні ніжні хвилясті листя блідо-зеленого або жовтуватого відтінку. Багато в чому салат латук популярний завдяки своїй живильній цінності
вирощування
Салат латук, вирощування якого проводиться за схемою десять на десять сантиметрів, є зовсім некапризним. Оптимальною для його зростання є температура від шістнадцяти до вісімнадцяти градусів тепла. Рослина віддає перевагу пухку і вологий грунт з багатою органікою. Для нього зовсім не підходить щільна глина чи суглинки. Агрономи вважають, що салат латук не потребує підгодовування, і тільки безпосередньо перед посадкою земля заправляється калійним безхлорне добриво. Деякі овочівники замінюють його золою, яку зарихляют в верхній шар землі. Салат латук є досить стійкою до холоду культурою: його сіянці легко переносять нетривалі заморозки. Тому рослина часто висаджують ранньою весною і вже пізньої осені, прямо до зими, накривають посів плівкою. Для його регулярного відтворення на грядках салат дозволяється підсівати кожні п`ятнадцять-двадцять днів, а якщо вільних місць немає, то ця невибаглива культура стане прекрасним мереживним бордюрчиком для таких овочів, як томат або капуста.
догляд
Ця рослина потребує регулярного поливу. Верхні шари землі завжди повинні бути зволоженим, але щоб уникнути захворювань, не можна заливати салат. Крім того, хоча це світлолюбна культура, однак під час довгих світлових днів її краще чимось накривати, наприклад газетою. Це робиться для запобігання передчасного випуску квіткової стріли. Хоча деякі бувалі садівники рекомендують з цією метою просто знімати нижні листки.
Корисні властивості
Цілющі властивості, якими володіє салат латук, відомі ще з давніх-давен. У ньому міститься поліпшує сон лактуцин, який до того ж заспокоює нерви і знижує кров`яний тиск. Більш того, в салаті є органічні кислоти, перешкоджають відкладенню солей, дуже багато калію і буквально всі вітаміни.
У кулінарії
листовий салат латук дуже популярний в кулінарії. Зазвичай його вживають в сирому вигляді, роблячи з нього салати або додаючи до різних закусок, а також у вареному в м`ясних, овочевих і рибних стравах. Крім кулінарних цілей, салат латук використовують і як прикраса. А ще його можна гасити і обсмажувати, хоча від впливу високих температур його корисні властивості втрачаються.
