Серед різноманіття сортів меду гідне і почесне місце займає саме каштановий. Ароматний нектар бджоли збирають навесні з квіток посівного і кінського каштана і перетворюють його в цілющий продукт, що відрізняється вираженими лікувальними якостями і оригінальним смаком. У сьогоднішній статті ми детально поговоримо про мед каштановий, дізнаємося повністю доведені наукові відомості про його користь і склад.
Цікаві факти
Рослина-медонос, з якого смугасті комахи збирають солодкий нектар, буває двох видів: кінським і посівним (їстівний). Ареал зростання дерева зовсім не великий, що визначає високу вартість цінного натурального меду. Зустрічається рослина в країнах СНД, районах Закавказзя, у Франції і середній смузі Росії. Єдине, що їх відрізняє - це колір. З посівного медоноси мед насиченого темно-коричневого відтінку, а з кінського квіток - світліший.
Обидва сорти володіють специфічним гіркуватим присмаком і характерним ароматом каштана. На концентрацію меду впливають деякі чинники: навколишнє середовище, порода бджіл та погодні умови. Приємна гірчинка надає якусь пікантність і є показником якісності. Мед каштановий, властивості якого говорять про те, що він має масу достоїнств, в міру солодкий і запашний. Його лікувальні якості особливо цінуються в Європі.
Також відмінною рисою є те, що каштановий мед не зацукровується протягом декількох сезонів і залишається в незмінному рідкому вигляді. Чи не позначається це і на кольорі, але стосується це тільки продукту, нектар якого був зібраний виключно з кримського медоноси. А ось мед кінського каштана, навпаки, кристалізується досить швидко.
біохімічний склад
Практично всі сорти продукту мають ідентичним складом, але більшу цінність для здоров`я людини являє каштановий мед. Корисні властивості визначаються наявністю легкозасвоюваних вуглеводів, таких як фруктоза, сахароза та глюкоза. Найбільше в ньому є сахарози, ця особливість зумовлює наявність антисептичних і бактерицидних якостей.
Також широко представлений в складі вітамінний ряд (каротин, тіамін, рибофлавін, піридоксин, токоферол, фолієва, нікотинова і аскорбінова кислоти). Чимала кількість цінних мікроелементів (це марганець, магній, барій, йод, залізо, мідь) і дубильних речовин. Науково обгрунтовано зміст корисних ферментів для травлення людини, що беруть участь у вуглеводному обміні: фосфатази, діастази, амілази.
Як в будь-якому іншому сорті меду, в каштановому присутній пилок "чоловічих" і "жіночих" квіток, що сприяє якнайшвидшому відновленню людини після тривалих хвороб і зміцненню гормонального фону. Самі бджолярі відзначають, що збір сировини для отримання такого продукту, як мед каштановий, допомагає підвищувати працездатність самих комах. Практикою доведено, що якщо привезти ослаблених бджіл в район найбільшого цвітіння цього медоноса, то буквально за кілька днів вони стають витривалішими і енергійніше. Аналогічне вплив препарат має на людей.
У чому полягає користь?
Точно відомо про те, що має антибактеріальні та протизапальні властивості мед каштановий. Користь полягає в його обволакивающих властивості. Саме з цієї причини лікарі рекомендують приймати його при патологіях ШКТ і респіраторних інфекціях.
Це один з рідкісних сортів, що сприяють усуненню згубного впливу навколишнього середовища. Крім того, продукт бджільництва допомагає відновленню життєвих сил, підвищує імунітет і працездатність завдяки збагаченому і збалансованому складу. Незамінний він при лікуванні простудних захворювань, оскільки має бактерицидну дію.
показання
Добре зарекомендував себе в нетрадиційній медицині мед каштановий. Властивості його відомі здавна. Ще наші предки використовували продукт в терапевтичних цілях при захворюваннях дихальної системи (бронхітах, астмі). Неодноразово доведено, що він має протинабрякові властивості і допомагає швидкому виділенню жовчі.
Продукт корисний при лікуванні патологій серця, нирок, сечостатевої системи, варикозного розширення вен, тромбофлебіту і гіпертонії. Звичайно, ніхто не говорить, що продукт є панацеєю від серйозних хвороб, але істотну користь, особливо в поєднанні з комплексною медикаментозною терапією, він надає.
Грунтуючись на офіційних медичних показниках, можна зробити висновок, що люди, які щодня приймають мед каштановий, менш схильні до розладів травного тракту. Призначається природні ліки при діагнозі "виразка шлунка" самими лікарями. Продукт не подразнює слизову оболонку і легко засвоюється. А сахароза після переробки перетворюється в енергію.
Лікувальні властивості
Давно вже зрозуміло, що практично всі нездужання і патології виходять від нестабільного психоемоційного фону і нервової системи. Що в підсумку ми спостерігаємо? Ослаблений імунітет, нездатний виконувати свої головні функції - захищати організм від проникнення хвороботворних бактерій. Для відновлення сил допоможе каштановий мед. Корисні властивості відомі заспокійливим впливом, при цьому від застосування "бджолиного ліки" не страждає ні один орган.
Також рекомендується вживати його для профілактики інсультів і інфарктів. Судини набувають пластичність, поліпшується функціональна діяльність серцевого м`яза і нормалізується кровотік. Це справжня знахідка при гіпертонії і онкологічних хворобах. Оскільки продукт володіє природними антиоксидантними властивостями, його радять застосовувати при злоякісних утвореннях в поєднанні з маточним молочком. Підтверджені і протимікробні якості цього цінного сорту.
Кому слід виключити каштановий мед?
Протипоказання у продукту є, незважаючи на величезну кількість переваг. Обмежити або повністю виключити його споживання рекомендовано особам з діагнозом "цукровий діабет", оскільки в його складі багато сахарози. Також не слід його споживати людям з високою гіперчутливістю до квіток і пилку каштанів.
Головними ознаками того, що необхідне обмеження вживання продукту, є риніт (нежить), нудота, висипання на шкірі (кропив`янка), поява свербежу, сльозотеча, діарея, запор або мігрень. В цьому випадку необхідно відвідати лікаря, який призначить правильне дозування. Можна самостійно визначити наявну алергію на сорт меду: крапельку продукту нанести на ліктьовий згин і почекати кілька хвилин. Якщо місце почервоніло, з`явилися лущення та свербіж, то знайте - вам протипоказано ласощі.
Як вибрати каштановий мед?
Як визначити сорт з вигляду, смаку і запаху? Справжній мед має насичений коричневий відтінок, виражений аромат каштанів і володіє гіркуватим присмаком. Якщо характерних ознак немає - перед вами фальсифікований продукт з додаванням цукрового сиропу, паленого цукру і води. Такий сурогат може нашкодити організму.
Простий спосіб визначити його автентичність наступний: опустіть ложку в ємність з медом, а після витягніть, при цьому знайте, що справжній продукт бджільництва має стікати повільної і тягучою цівкою, утворюючи дрібні бульбашки. Категорично варто відмовитися від покупки, якщо ласощі видає кислуватий запах і має карамельний смак. Це говорить про порушені умови зберігання. Бережіться підробок і пам`ятайте, що справжній мед не може коштувати надто дешево.
Як приймати?
Не варто забувати, що природними ліками є каштановий мед. Як приймати його, не всім відомо - давайте розбиратися в правильному вживанні і дозуваннях. Головна вимога, супутнє споживання бджолиного продукту, - відмова від нагрівання, так як він втрачає всі цілющі і антибактеріальні якості і стає просто солодким десертом. Оптимальне дозування для дорослих не перевищує 50 грамів на добу.
Щоб продукт дійсно приніс користь, його рекомендується їсти протягом двох або трьох місяців, бажано натщесерце по ложці. Для маленьких дітей старше року кількість меду не повинно перевищувати десертній ложки в день. Немовлят краще зовсім відгородити від вживання щоб уникнути алергічної реакції. При поїданні цієї солодощі обмежте інші вуглеводи і цукор, щоб не отримати зайву дозу глюкози і не набрати вагу.
Правила зберігання
Мед каштановий, користь якого очевидна для всіх, може зберігатися близько двох років в темному приміщенні. Щоб продукт не втратив користі і смаку, його небажано піддавати підігрівання понад 60 проС. Не забороняється ставити і зберігати його в холодильній камері, але тільки в скляній ємності з щільно закритою кришкою.
У відкритій тарі ласощі вбере всі сторонні запахи. В процесі правильного зберігання мед може кристалізуватися, помутніти і загуснути - все це вважається нормою і не повинно насторожувати. Наявність невеликого помутніння також не є приводом для занепокоєння. Бджолярі категорично проти переливання ласощі в бляшану, алюмінієву і оцинковану ємність, оскільки в солодкому десерті можуть утворитися отруйні речовини.
народні рецепти
- З давніх-давен мед каштановий застосовується в якості лікарського засобу для боротьби з сечокам`яною патологією. Простий і ефективний рецепт допоможе впоратися з недугою: знадобляться суничні листочки (столова ложка), по 30 г кукурудзяних рилець і кореня алтея, а також барбарис з березовим листям (по 15 грам). Всі рослинні компоненти залити літром окропу, перелити в термос і настояти всю ніч. У склянку настою додати кілька ложок меду і пити тричі на добу.
- При гастриті слід приготувати такий розчин: по шість ложок подорожника і материнки, по 40 г Тріфоль, льнянкі і м`яти. Обов`язково потрібно по 30 грам шишки хмелю, меліси і квіток календули. У цю ж суміш кладемо по дві ложки пижма, безсмертника, плодів шипшини, насіння кмину. З отриманої маси беремо 2 великі ложки і заливаємо двома склянками окропу. Ми залишаємо на три години, коли настій стане теплим, додаємо в нього 50 г меду. Випиваємо по 100 мл - тричі на добу. Тривалість - 21 день.
- При виразці: по півкілограма волоських горіхів і моркви перемолоти в фарш. У масу влити аналогічну кількість вершкового масла (розтопити) і стільки ж каштанового меду. Приймати на сніданок, обід і вечерю за півгодини до їди по великій ложці.
Застосування в косметології
Даний продукт сприятливо впливає на шкіру і волосся, збагачуючи їх поживними речовинами. Існує маса всіляких і доступних масок на основі меду, спрямованих на поліпшення стану шкірного покриву, ось деякі з них:
- Від сухості особи: з`єднати жовток, ложку 10% вершків і стільки ж меду. Накласти на очищену шкіру, потримати півгодини і сполоснути водою.
- Від жирності і дрібних зморшок: взяти по десертній ложці солодких ласощів, картопляного крохмалю, солі і теплого молока. Отриману суміш покласти на 20 хвилин на обличчя.
- Антицелюлітний скраб для всього тіла: мелену каву (50 г) і 150 мл меду з`єднати між собою і нанести, втираючи, на проблемні ділянки.
- Для зміцнення волосяних цибулин: натертий ріпчасту цибулю з`єднати з п`ятьма ложками меду і втерти в коріння волосся. Маску залишити на півгодини і добре промити волосся з шампунем.
калорійність
Ми з`ясували, чим корисний каштановий мед, а ось про енергетичну цінність не згадали. Будь сорт є калорійним продуктом, тому його слід вживати в невеликих дозах. Хоча багато і не з`їси, так як він надзвичайно солодкий через вміст природного фруктози і сахарози. Речовини швидко засвоюються і не завдають шкоди, на відміну від інших солодощів. Отже, в 100 грамах міститься понад 300 калорій.
Ціна
Каштановий мед відноситься до рідкісних сортів, так само як м`ятний, буркуну та гречаний, саме з цієї причини вони є найбільш дорогими. Вартість залежить від регіону. В середньому за кілограм або літр бджолиного продукту вона коливається в межах 800-1000 руб. Це порівняно дорого, на відміну від квіткового або липового, вартість яких не досягає 300-400 руб. Останнім часом розвелося багато шахраїв, які реалізують нібито каштановий мед за низькою ціною, так що радимо купувати продукт у перевірених бджолярів.
дайджест
Ті, хто хоч раз спробували цей чудо-продукт, залишилися його постійними шанувальниками. Неодноразово каштановий мед відгуки отримував захоплені від задоволених людей. Нахвалюють не тільки приємні смакові якості, але ще і відчутну користь. Чоловіки кажуть, що завдяки солодкому ласощів вони поліпшили потенцію і загальний стан здоров`я.
Хвалебні відгуки звучать від вдячних жінок, яким вдалося подолати депресію, перетворитися і навіть схуднути. Каштановий мед - це вишуканий десерт, який приносить самі величезну користь здоров`ю.
