В обрядах православної культури в російській кухні використовується такий продукт, як чорна (Четвергова, або четвергова) сіль. Для її приготування важливо багато моментів. Одна з умов - це дата готування: її роблять на Чистий четвер перед Великоднем. Тобто зробити цю сіль можна тільки один раз в році, вночі або вранці в цей день Страсної седмиці.
історичні відомості
Чорної сіллю її називають через те, що після обробки вогнем вона змінює свій колір. Саме термічна обробка дозволяє солі очиститися, це один з найсильніших варіантів енергетичної чистки. Для посилення магічних властивостей продукту в піч укладають спеціальні «недільні» дрова. Щоб зібрати їх, потрібно відкладати по одному березовому колоди по неділях під час посту.
Цілюща сила четверговою солі також зміцнюється тим, що її висвітлюють разом з пасками. Цей рецепт не відноситься до історії християнської релігії, він використовувався виключно в селищах російських селян, які передавали його від покоління до покоління.
Користь четверговою солі
Цілющі властивості чорної солі привернули увагу вчених, і вони впізнали її хімічний склад. Виявилося, що вміст важких металів в ній дуже мало, практично в десятки разів менше, ніж в звичайному продукті. Крім того, в готової четверговою солі практично немає хлору, який, власне, і викликає спрагу після вживання солоних страв і провокує набряки. Тобто приготована чорна сіль містить набагато менше шкідливих речовин, що негативно впливають на людський організм.
У той же час зола, яка з`являється в процесі приготування, збагачує продукт безліччю корисних мікроелементів, а саме кальцієм, калієм, селеном, цинком, міддю, йодом та іншими. Саме тому чорну сіль рекомендують вживати людям, у яких проблеми з нирками і серцем. Також вона рекомендована тим, у кого виявлена гіпертонія, остеохондроз, ожиріння і проблеми з травленням. Крім того, в цій солі міститься вуглець, який сприяє виведенню з організму токсинів і шлаків. Варто відзначити, що четвергова сіль не тільки корисна, а й надзвичайно ароматна і приємна на смак.
Застосування як ліки
Під час великодніх свят прийнято фарбувати і освячувати варені яйця. Саме їх потрібно солити чорної сіллю. З містичної сторони її радять застосовувати, якщо виникають недуги або виявився пристріт. Крім того, знаючі люди радять натирати нею хворі місця. Дехто каже, що досить буде просто їсти їжу, посоленную нею. Четвергова сіль застосування в народній медицині має найширше.
Існують також особливі способи застосування цього природного ліки. Наприклад, людина, у якого проблеми з шлунком, повинен щодня після сніданку насипати сіль з кінчика ножа на мову і розсмоктувати її. Результат поліпшення стану проявляється дуже швидко, але для повного одужання потрібно проводити цю процедуру протягом двох місяців.
Застосування для худоби і врожаю
Четвергова сіль використовувалася і при захворюваннях худоби. Селяни кидали дрібку страви в воду і годували тварин посоленим хлібом. А щоб корова не захворіла, при першому вигоні в стадо їй за пазуху поклали мішечок з цією сіллю як оберіг від різних хвороб.
Чорна сіль використовувалася і для поліпшення врожаю. У зерно додавали її з золою перед посівом, вважалося, що так стебла краще проростуть і будуть великими і здоровими. Щоб овочі добре росли, їх поливали розчином води і четверговою солі.
Застосування в якості оберега
У старі часи вважалося, що четвергова сіль є сильним оберегом для подорожніх і солдатів. Тому її зашивали в ладанку і робили з цього кулон. Багато мандрівні чоловіки носили її на шиї поруч з хрестиком.
приготування
Хитрі інгредієнти для виготовлення цього унікального і багатогранного страви не потрібні. Багато хто цікавиться, як приготувати четверговий сіль. Самі старовинні способи її виготовлення включають в себе велику сіль і гущу з квасу або ж вимочений м`якуш житнього хліба. Сіль і хліб потрібно класти в рівних пропорціях. Замішавши це все, викладали в лапоть або загортали в ганчірку і клали в попередньо нагріту піч. Деякі ж використовували для її приготування вугілля, засипавши повністю майбутнє блюдо, його залишали приблизно на 3-4 години, а потім виймали. Після того як спечена суміш остигала, її клали в ступу і товкли, подрібнюючи по максимуму. Далі продукт потрібно було нести до церкви на освячення. Вважалося, що тільки після цього сіль набуває цілющих і магічні властивості. Раніше готували дуже багато четверговою солі, щоб було достатньо до наступного Великодня. Зберігати її було прийнято за іконами.
Рецепт з гущею з квасу або зі житнім хлібом
Потрібно взяти в Чистий четвер гущу з квасу або житній хліб разом з кам`яною сіллю. Хліб ріжеться на маленькі шматочки і замочується у воді. Потім це все потрібно змішати, приблизні пропорції становлять кілограм солі і п`ять кілограмів хліба. Також при бажанні додаються пряні трави. Якщо сіль потрібна для лікування, то вони підбираються залежно від їх цілющих якостей. Якщо ж планується використовувати її просто в їжу, то прянощі вибирайте в залежності від уподобань. 
Так робиться четвергова сіль. Як готувати далі? Дуже просто, потрібно розігріти духовку до максимуму (мінімум 250 градусів) і, виклавши сіль на деко, відправити його всередину. Випікати її потрібно, поки вона не почорніє. Поки вона буде пектися, потрібно читати молитви. У підсумку виходить великий чорний корж, що зовні нагадує згорілий пиріг. Потрібно розбити його на дрібні шматки і товкти в дерев`яній ступці. При цьому також необхідно читати молитви.
Рецепт зі житнім борошном
Готувати потрібно, головне, в Чистий четвер. Потрібна чавунна сковорідка, на неї висипається кілограм кам`яної солі. Потім додається склянка борошна. Суміш потрібно заважати за годинниковою стрілкою, при цьому дуже важливо використовувати виключно дерев`яну ложку. Суміш потрібно прожарити, поки повністю не почорніє четвергова сіль. 
Рецепти, в принципі, дуже схожі один на одного. Потім вона залишається на плиті, поки не настане опівночі. Тільки тоді її можна перемістити в тканинної мішок або банку. Під час всього процесу бажано читати молитви.
Рецепт з листям капусти
У Чистий четвер з капусти знімають верхні зелене листя і рубають їх на дрібні шматочки. Після цього капусту слід змішати з кам`яною сіллю. Потім суміш викладають на деко і печуть в розігрітій до максимуму духовці до чорноти, читаючи молитви. Так робиться четвергова сіль. Як готувати далі? Після охолодження вийшла випічку подрібнюють і товчуть в дерев`яній ступі, також читаючи молитви. 
Варто відзначити, що сіль придбає цілющі і магічні властивості тільки після освячення. Тому потрібно взяти четверговий сіль і відправитися на службу. Важливо відзначити, що потрібно перебувати в церкві від початку служби і до її закінчення, не залишаючи святині.
Використання
Існує безліч способів того, як використовувати четверговий сіль, і різні повір`я, з цим пов`язані. Серед них варто виділити:
- Зберігання чорної солі в будинку вбереже від злодіїв, вторгнення, пристріту, зла і іншої негативної енергії.
- Можна покласти сіль в тканину і використовувати її як амулет, як оберіг.
- Насипавши сіль по кутах в квартирі, можна позбутися від зла і стерти з енергетичного поля приміщення негатив.
- Щоб налагодити стосунки з коханою, треба покласти мішечок з сіллю під подушку.
- Коли в приміщенні з`являється недоброзичливець або ворог, потрібно пригостити його стравою з цією сіллю. Вона не дозволить йому нашкодити господарям квартири. А після його відходу варто присипати сліди недоброзичливця пучками чорної солі, щоб відвести його від будинку.
- Щоб повернути в родину взаєморозуміння і хороші відносини, слід покласти дрібки солі у узголів`я ліжок кожного члена сім`ї.
- При захворюваннях можна розводити в склянці води щіпку чорної солі і пити її: це посилить імунітет і допоможе швидше впоратися з недугою.
- Можна використовувати її при купанні, додаючи в ванну. Вона здатна продовжити молодість і додати тілу красу і здоров`я.
- Якщо насипати чорну сіль в дерев`яний посуд і поставити в центр столу, вважається, що це принесе статок у будинок.
Очищення будинку від негативу
Існує один спосіб очистити будинок від негативу, використовуючи четверговий сіль. Для цього будуть потрібні дві свічки, чорна і червона, ну і власне сіль. Перед проведенням ритуалу очищення потрібно зробити генеральне прибирання в приміщенні, де він буде проходити. Запаліть газ, зробивши дуже маленький вогонь, і розігрівайте на сковорідці чорну сіль. Поки вона нагрівається, вона буде вбирати в себе всю негативну енергію з квартири. До речі, якщо немає можливості самостійно зробити інгредієнти для ритуалу, і питання "де взяти четверговою солі" актуальний, варто враховувати, що купити її можна тільки в Чистий четвер біля церкви. Адже її енергетичні властивості безпосередньо залежать від правильності приготування і освячення.
Далі потрібно запалити чорну свічку і пройти з нею по периметру всієї квартири або будинку. При цьому варто уважно поставитися до кутів і місць, де є велике скупчення різних речей. При цьому потрібно подумки представляти, як весь негатив згорає від полум`я цієї свічки. Можна читати молитви або мантри в процесі. Після того як пройдете всю площу очищаемого приміщення, потрібно поставити свічку в сіль і дати їй догоріти до кінця. Якщо четвергова сіль (застосування якої обов`язково) почне тріщати, це явна ознака усунення негативної енергії.
Наступним кроком буде взяти червону свічку, сковороду і вийти на вулицю. З цим потрібно дійти до землі і закопати вміст сковорідки в ній. Після цього слід запалити червону свічку і зайти з нею до будинку. Цей крок символізує заповнення приміщення нової чистою енергією. При цьому потрібно подумки уявляти собі, як енергія потрапляє в приміщення. З цією свічкою теж потрібно пройти по периметру всієї квартири. Після всіх цих дій потрібно відкрити всі вікна і провітрити приміщення.
В принципі, це вся інформація, яка пояснює, як зробити четверговий сіль і використовувати її для самих різних цілей. Це засіб дійшло до нас з дуже давніх часів і перевірено нашими предками. Тому в дієвості використання чорної солі сумніватися немає сенсу. Вона допомагала нашим предкам протягом століть, допоможе і зараз нам вирішити багато проблем і знайти здоров`я і красу.
