Сьогодні страви з макаронних виробів отримали велику популярність, і паста з морепродуктами в вершковому соусі - не виняток. У цій статті будуть наведені приклади приготування цієї страви різними способами.
перший спосіб
Для цього рецепта вам знадобляться:
- 250 грамів спагеті;
- 250 грамів очищених креветок або змішаних морепродуктів (можна використовувати морський коктейль);
- 1 ложка їдальня вершкового масла;
- оливкова олія;
- 3 зубці часнику, очищених і порізаних навпіл;
- 1 червоний свіжий перець чилі, без насіння і дрібно нарізаний;
- цедра 1 лимона, подрібнена;
- 1/2 склянки білого сухого вина;
- 300 грамів жирних вершків;
- сіль велика;
- чорний перець мелений;
- 100 грамів тертого пармезану;
- трохи листя базиліка або петрушки свіжих.
Як приготувати пасту з креветками в соусі - інструкції:
Розтопіть в великій сковороді вершкове масло і додайте 2 ложки столові оливкової. Покладіть часник і чилі, підсмажте їх на середньому вогні 2-3 хвилини. Зробіть вогонь більше і додайте креветки. Продовжуйте обсмажувати, помішуючи, поки на креветках не утворюється золотава скоринка (3-4 хвилини). Викладіть морепродукти з сковороди і поставте в тепле місце. Поверніть сковороду з маслом і соками на середній вогонь. Додайте вино і помішуйте, поки 1/3 об`єму не випарується. Потім покладіть вершки і лимонну цедру і продовжуйте смажити. Приправте чорним перцем і сіллю за смаком. Доведіть воду до кипіння у великій каструлі, додайте сіль і 2 ложки столові оливкової олії. Зваріть спагеті згідно з рекомендаціями на упаковці і процідіть. Покладіть креветки і макаронні вироби в сковороду з вершковим соусом і добре перемішайте. Подавати спагетті з морепродуктами в вершковому соусі потрібно відразу ж, посипавши свіжою петрушкою і тертим пармезаном.
другий спосіб
Для того, щоб приготувати страву за цим рецептом, вам знадобиться:
- 6 ложок столових вершкового масла;
- 1 зубчик часнику маленький, розрізаний навпіл;
- 500 грамів свіжих нарізаних грибів;
- 500 грамів морських гребінців;
- 500 грамів очищених креветок;
- 1 упаковка спіральних макаронів;
- 1,5 склянки збитих вершків;
- 3/4 склянки сиру тертого;
- перець;
- сіль;
- 3-4 ложки столові свіжої нарізаної петрушки.
Паста з морепродуктами в вершковому соусі - приготування:
Розтопити масло вершкове на середньому вогні у великій сковороді з половинками зубчики часнику. Додайте гриби і обсмажуйте, поки вони не підрум`яняться, видаліть часник. Покладіть гребінці і креветки в грибну суміш, продовжуйте смажити, помішуючи, протягом 6 хвилин або до готовності.
У великій каструлі відваріть макарони відповідно до рекомендацій на упаковці. Вилийте воду і складіть їх назад в каструлю. Додайте вершки і сир, добре перемішайте. Після цього викладіть зверху гриби і морепродукти разом з соком, ретельно змішайте, додайте за смаком перець і сіль. Подавати блюдо можна прикрашеним петрушкою.
третій спосіб
Щоб паста з морепродуктами в вершковому соусі з цим рецептом вийшла смачною, вам знадобиться:
- 500-700 грамів змішаних морепродуктів (креветки, кальмари, мідії, краби і омари);
- 250 грамів макаронів Пенне;
- 1 ложка їдальня масла оливкового;
- 4 ложки столові масла вершкового;
- 3/4 склянки вина білого;
- 1/2 склянки густих вершків;
- 1 цибулина, подрібнена;
- 5 зубців часнику, подрібненого;
- 1 ложка чайна базиліка сушеного;
- 1 ложка чайна сушеної петрушки;
- 2 пучка цибулі зеленого, нарізаного;
- 3 чайні ложки лимонної цедри;
- перець і сіль за смаком;
- 4-5 ложок столових тертого сиру.
підготовка:
Зваріть макарони, процідіть і відставте в сторону. Разморозьте мікс з морепродуктів до кімнатної температури. У сотейнику нагрійте оливкова олія і вершкове, обсмажте часник і цибулю до прозорості. Додайте морепродукти і обсмажуйте 2-3 хвилини. Налийте біле вино і дайте 1/3 обсягу випаруватися. Потім додайте вершки, базилік, петрушку, лимонну цедру, сіль і перець чорний. Змішайте отриману суміш з макаронами і посипте тертим пармезаном. Паста з морепродуктами в вершковому соусі готова. Подавайте на стіл, полив залишками вершкового соусу.
