Про користь рибних продуктів
Риба - один з найбільш смачних і корисних продуктів харчування. У ній велика кількість вітамінів і мікроелементів. Риба багата жирними кислотами, які є хорошими антиоксидантами і необхідні для профілактики багатьох хвороб. У радянські часи працівники громадського харчування раз на тиждень (у четвер) були зобов`язані включати в меню страви з риби. Такою була розпорядження Міністерства охорони здоров`я. Так за четвергом закріпилася назва "рибний день". Сьогодні в будь-якому закладі громадського харчування, будь то їдальня, кафе або ресторан, страви з риби можна побачити в меню щодня. Та й домогосподарки із задоволенням експериментують на кухні, винаходячи нові рибні страви.
Страва з риби
З риби дуже смачними виходять пироги, розтягаї, але можна і спростити спосіб приготування - зробити рибу в тесті або в клярі. Багатьох цікавить, як приготувати рибу в клярі. Нічого складного. Нам знадобиться півкілограма будь-якої риби. Миємо, чистимо і нарізаємо на невеликі порційні шматки. Для клярі потрібно стакан кефіру, (професіонали рекомендують використовувати пиво), два яйця, склянка борошна, сіль за смаком. Яйця ретельно збиваємо з сіллю, додаємо кефір, потім невеликими порціями додаємо борошно і розпушувач. Замішуємо тісто негусто, як для оладок. Шматки риби обмакиваем в тесті і обсмажуємо в рослинному маслі до готовності. Якщо вам цікаво, як приготувати кальмари в клярі - точно так само, як і рибу. Тільки їх краще вибирати побільше.
Риба на гаряче
Як приготувати рибу в клярі, ми вже знаємо. Справа не складне. А для тих, хто вважає за краще здорове харчування і намагається вживати поменше жирів, є відмінний варіант - риба на пару. наприклад, в мікрохвильовій печі. Як приготувати рибу в мікрохвильовці? Теж просто. Беремо півкіло риби, чистимо, миємо, нарізаємо на шматки. Потім кожен шматок потрібно посолити, поперчити і укласти на решітку. У каструльку наливаємо води (можна покласти туди і овочі), вибираємо програму "Варка" і ставимо в мікрохвильовку на двадцять хвилин. Це не так складно, як приготувати рибу в клярі, не потрібно весь час перебувати біля плити. Обід готується сам, а ми займаємося улюбленими справами.
Риба до обіду
Коли час приготування закінчиться, не потрібно поспішати діставати блюдо з мікрохвильовки. Нехай риба трохи дійде, тоді вона буде соковитою і смачніше. З варених овочів можна зробити пюре, можна порізати їх кубиками і заправити майонезом, сметаною чи олією. Як гарнір також підійде відварний рис. Подати до столу таку рибу нескладно. Її не потрібно тримати на серветці, адже вона не жирна, можна відразу викладати до овочів. добре підійде сметанний соус, кілька гуртків лимона і зелень. Можна рибу і овочі викласти на красиво укладене листя салату і полити оливковою олією. Для оздоблення додайте кілька оливок і трохи зелені. Блюдо вийде гарним, корисним і ситним. Знаючи, як приготувати рибу в клярі або на пару, можемо влаштовувати собі рибний день хоч кожен день.
