Літо і осінь - ідеальний час для збору грибного врожаю. Як приємно гуляти по лісі, дихати свіжим повітрям, насолоджуватися гармонією і єднанням з природою, а потім не поспішаючи повертатися додому з повними кошиками грибів. Приготувати з них можна безліч смачних і корисних страв і навряд чи у когось виникнуть проблеми з тим, куди подіти весь грибний "улов". Але якщо ви все ж ламаєте голову над цим питанням, дана стаття допоможе вам знайти вдалі рішення. Ви дізнаєтеся простий рецепт грибної ікри, а також навчитеся готувати дуже смачний жюльен і локшину з грибами. Не будемо втрачати часу, приступимо!
рецепт грибної ікри на зиму
Перше блюдо, про який ми вам розповімо, можна закрити на зиму або ж подавати відразу після приготування. Представляємо вашій увазі рецепт грибної ікри. Використовувати можна як печериці, так і будь-які інші. Спочатку моєму, дрібно нарізаємо і обсмажуємо в соняшниковій олії 500 грам грибочків, після чого додаємо трохи води і тушкуємо їх протягом 45-50 хвилин. Окремо обсмажуємо одну подрібнену цибулину. Перекручуємо через м`ясорубку гриби з цибулею, додаємо 2 чайні ложки соку лимона, сіль і перець за смаком. При бажанні можна використовувати і рубану зелень (приблизно 20 грам). Всі компоненти ретельно перемішуємо і перекладаємо в баночки. Якщо будете закривати ікру на зиму, то беріть для цього капронові, а не залізні кришки. Ось такий швидкий і легкий рецепт грибної ікри, яка стане справжнім скарбом в холодну і сувору зиму.
Готуємо ідеальний жюльєн
Наступне блюдо родом з Франції. У нього вишуканий смак і неймовірний аромат! швидше записуйте рецепт жульєну з грибами і курочкою! Заздалегідь потрібно буде відварити 700 грам курячої грудки. Отже, на сковороді з рослинним маслом обсмажуємо 350 грам грибів (краще брати білі або ж печериці) з дрібно порубаним ріпчастою цибулею. Потім хвилин через 15 додаємо нарізане шматочками куряче філе і готуємо ще 7 хвилин. Знімаємо з вогню і приступаємо до приготування соусу. Для цього на суху сковороду висипаємо 2 столові ложки борошна, заливаємо її вершками (350 грам), перчимо і солимо за смаком. Суміш потрібно довести до кипіння, розмішуючи, щоб не утворювалися грудочки. Тепер з`єднуємо курячо-грибну масу і соус, перемішуємо і розподіляємо її на 6 невеликих кокотниц. Зверху кожну порцію жульєну посипаємо тертим сиром (кількість визначайте, виходячи зі своїх побажань). Ставимо формочки в розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. Подаємо до столу, прикрасивши петрушкою.
Смачна локшина з вершково-грибним соусом
І, нарешті, ще одне дуже смачне блюдо, про який ви сьогодні дізнаєтеся - грибна локшина. Рецепт цей навіть простіше, ніж два попередніх. Причому варіації можуть бути різні. Спочатку потрібно приготувати вершково-грибну підливу. Кількість інгредієнтів беріть на око (хтось любить більше грибів, хтось менше). Печериці потрібно дрібно нарізати і обсмажити в маслі, потім додати до них кілька ложок сметани і посолити. Гасити гриби хвилини 4, після чого влити вершки (якщо додасте багато, соус вийде рідині). Готуйте до м`якості грибів. При цьому сама вершкова маса повинна "схопитися", тобто почати густіти. Відваріть локшину або іншу улюблену пасту (для цієї страви підійдуть звичайні спагетті або фетучіні), щоб вона залишалася трохи жестковатой (al dente). Злийте рідину і з`єднайте її з соусом. Протушкувати все разом протягом декількох хвилин і накрийте кришкою. Подавайте з тертим пармезаном і помідори черрі. Смачного!
