Цей дивовижний суп люблять майже всі, а рецептів його приготування існує маса: кожен, хто готує солянку, привносить в неї свої тонкощі і хитрощі. Традиційно вона готується з декількох видів м`яса з обов`язковим додаванням солоних огірків. Однак, як ми вже помітили, від рецепта можна відступити і спробувати приготувати «свою» солянку. Далі наводиться кілька способів того, як приготувати цей суп. Солянка, рецепт і поетапне опис якої ви тут знайдете, порадує всіх членів сім`ї. Обов`язково спробуйте приготувати суп в декількох варіаціях!
Суп солянка: рецепт з копченостями, шинкою і куркою
Інгредієнти м`ясні:
- шинка - 100 г;
- курка - 100 г;
- грудинка - 100 г;
- шийки - 100 г;
- буженина - 100 г;
- мисливські сосиски - 100 г.
спеції:
- лавровий лист - 2 шт .;
- гвоздика - 2 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- за смаком сіль, перець.
Овочі:
- морква - 1 шт;
- цибуля середніх розмірів - 1 шт.
Компоненти для заправки:
- м`ясний бульйон - 2 л;
- лимон - 1 шт .;
- огірки солоні - 2 шт .;
- маслини, сік від маслин і огіркового розсолу - по 0,5 склянки;
- паста томатна, масло вершкове - по 2 столових ложки;
- цукор - 0, 5 столової ложки.
приготування
Суп солянка, рецепт якого ми розглядаємо, готується з урахуванням попередньої обробки продуктів протягом 30 хвилин і розрахований на 6 порцій. М`ясні інгредієнти слід нарізати кубиками і кинути в киплячий м`ясний бульйон, проварити. В цей час в протягом 5 хвилин пасерувати на вершковому маслі дрібно нарізану цибулю і натерту на тертці моркву, додати до них пасту томатну, згасити і вимкнути через 5 хвилин. Отриману заправку влити в бульйон, додати розсіл від огірків і маслин, дрібно накришені огірки, додати цукор, сіль, гвоздику, перець, лист лавровий. Суп проварити і вимкнути через 7 хвилин. Подавати готову солянку з маслинами, лимоном, накришених часником і заправкою з сметани.
Солянка з капусти: рецепт приготування
Інгредієнти м`ясні:
- сире м`ясо на кісточці - 200 г;
- копченості м`ясні до смаку - 200 г;
- сосиски - 200 г.
спеції:
- сіль - ложка їдальня;
- третину лимона;
- петрушка кріп, лист лавровий - 2 шт.;
- перець горошком - 7 шт.
Овочі:
- цибуля, морква, капуста - по 1 шт .;
- картопля - 1 кг;
- половина перцю солодкого.
Компоненти для заправки:
- паста томатна - 100 г;
- сметана;
- третину лимона;
- оливки, маслини без кісточки - одна банка.
приготування
Суп солянка, рецепт якого ми розглядаємо, готується з урахуванням попередньої обробки продуктів в межах 1 години 15 хвилин і розрахований на 10 порцій. М`ясо свіже слід промити і укласти в каструлю з водою об`ємом до 2 л, варити на сильному вогні. Підготувати овочі: цибулю нашаткувати, моркву дрібно натерти на тертці, картопля порізати кубиками, капусту - соломкою, перець - кільцями. Дрібно нарубати зелень. В цей час з киплячого бульйону зняти піну, покласти головку білої цибулі, висипати підготовлені овочі, крім перцю і зелені. Перець поки залишити, а суп варити протягом 20 хвилин. Нарізані кружальцями сосиски і кубиками копченості кинути в суп разом з перцем, томатною пастою, перцем-горошком і лавровим листом, поварити хвилин 15. Оливки, зелень і лимон кружальцями додати в солянку за 5 хвилин до готовності. Супу дати настоятися в межах 20 хвилин і можна подавати його з зеленню і сметаною. Рецепт смачної солянки може містити різні м`ясні набори, спеції, заправки, гриби або навіть рибу - з будь-якими компонентами вона буде однаково смачна!
