Хто знайомий з українською кухнею, той знає, які страви можна назвати справжніми символами цієї країни. І мова йде не про смаженої картоплі з салом або борщі з галушками, а про всіма улюблених вареники. З якими тільки начинками їх не готують! Це і капуста, і картопелька, і гриби. А які гарні вони з начинкою з сиру! Але зараз ми розповімо про інше, не менш смачне варіанті цієї страви. Воно прекрасно підійде в якості річного сніданку або десерту. це солодкі вареники з вишньою. Рецепт і поради по їх приготуванню ви знайдете в даній статті. Читайте далі.
Вареники з вишнею: рецепт української кухні
Якщо ви ніколи не пробували подібного поєднання, то багато втратили. Від одних тільки думок про цю страву слинки течуть. Особливо приємно, коли надкушує вареник, а з нього ллється солоденький вишневий сік ... просто райська насолода. Не варто думати, що вам не під силу приготувати вареники з вишнею. Рецепт їх не так складний, як може здатися. Найголовніше - не боятися працювати з тестом, а решта - дрібниці. Давайте подивимося, що нам знадобиться для цієї страви:
- 3 яйця;
- стакан кефіру;
- 500-600 грам борошна;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- чайна ложка цукру і сіль за смаком;
- вишня з цукром для начинки (кількість визначайте на око).
замішуємо тісто
Чому ми вибрали саме вареники на кефірі? Рецепт цей, по-перше, досить простий (впорається навіть початківець кулінар), а по-друге, тісто в цьому випадку виходить більш ніжним і має легку кислинку (що ідеально поєднується з солодкою начинкою). Отже, почнемо готувати тісто. Змішуємо кефір з цукром, сіллю і яйцями, додаємо частину борошна (приблизно половину) і збиваємо все це міксером. Повинна вийти гладка, але рідка маса. Тепер робимо її гущі, всипаючи поступово половину борошна. Замішуємо. Тісто має вийти крутим, але при цьому м`яким. Даємо йому трохи відпочити, накривши мискою.
ліпимо вареники
Тепер про те, що стосується начинки. Деякі люблять, коли в вишні залишаються кісточки, а хтось, навпаки, ретельно їх виколупує. Тому дане питання залишається на ваш розсуд. Ягоди миємо й висушуємо на вафельному рушник. Можна ліпити вареники. Відриваємо від тесту невеликі шматочки і робимо з них коржі (можна використовувати качалку, але краще просто розтягувати їх руками). В серединку кладемо жменьку вишні, посипаємо її цукром, з`єднуємо краю і залепліваются їх пальцями. Можна зробити красиву плетінку по ходу "шва". Викладаємо вареники на деко (або плоске блюдо), посипаний борошном. Ось і практично готові вареники з вишнею. Рецепт виявився простіше, ніж ви думали? Залишилося лише відварити їх у підсоленій воді, і можна подавати до столу. Якщо плануєте готувати пізніше, просто приберіть їх в морозилку.
Смачна подача ягідних вареників
З чим найсмачніше їсти це блюдо? Вареники з ягодами прекрасно поєднуються зі сметаною або несолодким йогуртом. А ласуни оцінять підливу з згущеного молока або меду. Хтось їсть їх просто з маслом, а хтось робить улюблений соус (ягідний, шоколадний, вершковий). До речі, якщо не любите вишню, можете приготувати вареники з полуницею. Рецепт той же, просто начинка інша. Використовувати можна абсолютно будь-які ягоди, єдине - краще брати свіжі, але через брак підійдуть і заморожені.
