На порядку денному баклажани - рецепти приготування надзвичайно смачних і ароматних закусок з корисного овоча. Страви з нього готують такі ж корисні, при цьому кожне має свій оригінальний смак. Шанувальникам гостренького напевно припаде до душі така чудова закуска, як баклажани в аджиці. Рецептибаклажанних закусок досить прості в плані готування, ось один з них.
Баклажани в аджиці
Для приготування знадобляться:
- 480 г помідорів;
- 350 г болгарського перцю;
- половинка пекучого червоного перцю;
- близько 70 мл рослинного масла;
- паприка і сіль;
- 750 г баклажанів.
Рецепти приготування всіх страв починаються з того, що овочі потрібно вимити, обсушити і видалити непотрібні частини - хвостики. Нарізати їх тонкими скибочками, щедро полити деко олією, обваляти в ньому баклажани і викласти в один шар. Посолити і посипати меленою паприкою. Помістити деко в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хвилин. Баклажани мають добре підсушитися. Поки вони печуться, можна зайнятися приготуванням аджики. Овочі вимити, нарізати невеликими шматочками: їх потрібно буде перемолоти в однорідну масу блендером або м`ясорубкою. Трохи пізніше додати сіль - ваша аджика готова. Тепер потрібно перекласти в овочеву суміш баклажани. Рецепти приготування цієї закуски закінчуються тим, що всі інгредієнти потрібно акуратно перемішати. Посуд з закускою необхідно залишити на кілька годин, щоб овочі просочилися аджикою. Ось і все - можна ласувати чудовим блюдом.
Баклажани по-корейськи. Рецепт приготування
Ще одне незвичайне страву з баклажанів - це баклажани по-корейськи, рецептчуть нижче. Готуються вони дуже швидко і просто. Специфікою цієї страви є використання дуже поширеною в корейської кухні приправи яннём, яку ще називають «корейської аджикою». Основу її становить гострий червоний перець, так що ця назва цілком зрозуміло.
Для приготування приправи знадобляться:
- мелений червоний перець 30 г;
- сіль і цукор по 10 г;
- тепла вода 20 г;
- часник - 3 зубчики.
Як готувати?
Змішується сіль, цукор і перець, все розбавляється водою. Часник подрібнюється і додається в приготовлену суміш, ще раз все перемішується - приправа готова, можна використовувати. До речі, яннём досить довго зберігається, так що можна приготувати його про запас.
Для приготування закуски знадобляться:
3 середніх баклажана;- зелена цибуля пір`ям;
- насіння кунжуту смажені.
Як готувати?
Баклажани миються, звільняються від плодоніжки, нарізати тонкими смужками, злегка солятся і готуються в мікрохвильовці приблизно 8 хвилин, а якщо її немає - відварюються на пару 10 хвилин.
Для приготування заправки знадобляться:
- цукор, сіль 10 г;
- кунжутне масло 25 мл;
- соєвий соус 25 мл;
- рисовий або винний оцет 20 мл;
- половина чайної ложки приправи яннём.
Як готувати?
Тут все дуже просто: всі компоненти змішуються до утворення однорідної консистенції, і виходить заправка. Ще теплі овочі посипаються зеленою цибулею, насінням кунжуту і перемішуються з заправкою. Баклажани відправляються в холодильник для просочення приблизно на півгодини. Чудова гостра закуска готова! Ось ви прочитали про те, як готувати баклажани. Рецепти приготування прості, тому кожен зможе взяти на озброєння один з них, а при бажанні і поділитися з кимось із рідних або ж залишити його своїм фірмовим блюдом. Насолоджуйтесь смачними закусками!
