Овочеве рагу - блюдо, яке багато хто з нас люблять дуже сильно. І це не дивно, адже воно поєднує в собі легкість приготування, доступність інгредієнтів і, звичайно ж, вражаючий смак. Згадайте, наприклад, як приємно було їсти овочеве рагу з куркою ... Сьогодні ми розглянемо кілька цікавих рецептів цього смачного страви.
Овочеве рагу з куркою
Складові:
- 500 г курячого м`яса;
- 1 невелика цибулина;
- 2 середніх баклажана;
- 2 молодих кабачка;
- 3 болгарських перцю;
- 3 бульби картоплі;
- кольорова капуста;
- сіль, перець, олія.
готування
Для початку всі інгредієнти необхідно підготувати, тобто помити і подрібнити. Курку необхідно відварити і очистити м`ясо від шкіри, кісток, сухожиль. Потім все, що залишиться, нарізати на невеликі шматочки-кубики. Лук порубати дрібно. Баклажани, картопля і кабачки наріжте на шматочки середніх розмірів. Чи не занадто дрібнити їх, адже ми готуємо овочеве рагу з куркою, а не суп. Баклажани помістіть на 10 хвилин у холодну воду. Перець порізати соломкою довжиною в 1,5-2 сантиметри. цвітну капусту наріжте або розірвіть на окремі суцвіття. Тепер беремо утятницу, глибоку сковороду або казан, якщо він у вас є. Наливаємо масло, його можна покласти трохи більше, ніж зазвичай, - так блюдо буде більш поживним і апетитним, адже курка не дасть жиру, як і овочі. Обсмажуємо м`ясо протягом 3 хвилин. Додаємо цибулю і продовжуємо обсмажування до тих пір, поки суміш не стане золотистого кольору. Тепер можна покласти картоплю. Приблизно через 5 хвилин додаємо всі продукти, що залишилися і тушкуємо до готовності. Не забудьте посолити і поперчити ваш шедевр. Тепер ви знаєте, як готувати овочеве рагу з куркою! А тепер розглянемо рецепт іншого смачної страви.
Овочеве рагу з яловичиною
Складові:
- 400 грам яловичини;
- 5 середніх картоплин;
- 2 маленьких кабачка;
- 1 морквина;
- 2 цибулини;
- 2 невеликих томата;
- 2 червоні болгарські перці;
- олія соняшникова;
- сіль перець.
готування
М`ясо необхідно розрізати на невеликі шматочки розміром близько 2 сантиметрів. Відправляємо його на сковороду, попередньо налив в неї пару ложок соняшникової олії і 1 ложку яблучного оцту, щоб пом`якшити яловичину. 5 хвилин по тому додайте до неї ріпчасту цибулю і моркву. Перший нарізаємо на дрібні шматочки, поки яловичина обсмажується. Моркву натираємо на тертці. Тепер, відправивши все це в сковорідку, смажимо суміш 6 хвилин і, закривши кришкою, Томім на самому маленькому вогні близько 25 хвилин. У цей час ріжемо решту складових, крім томатів. З них ми зробимо пасту. Для цього зніміть з них шкірку, опустивши на 40 секунд в посуд з киплячою водою. Потім покладіть томати в блендер і перейдіть їх. Насіння можна процідити через сіточку, але можна і залишити. Після закінчення 25 хвилин перекладаємо рагу в каструлю. Додаємо картоплю і тушкуємо 7 хвилин. Потім додаємо перець, нашу томатну пасту. Тушкуємо все це ще 5 хвилин. Кладемо кабачки. Тушкуємо до готовності не менше 15 хвилин. У процесі приготування в каструлю можна підлити трохи води, щоб страва не підгоріло або не вийшло занадто сухим.
Овочеве рагу з квасолею
Складові:
- 200 грам білої квасолі;
- 1 баклажан;
- 1 невелика морква;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 1/2 головки часнику;
- 1/2 болгарського перцю;
- 80-100 грам томатної пасти;
- яблучний оцет;
- сіль.
готування
Квасоля замочуємо на кілька годин, а потім варимо до готовності. Овочі промийте і подрібніть. Підсмажте їх на сковороді. Спочатку покладіть моркву, потім цибулю, перець і баклажани. Добре перемішайте. Томатну пасту змішайте з ложкою цукру, солі і 50 грамами яблучного оцту. Цю суміш додайте до овочів. Перемішайте. Тепер додайте квасолю. Знову гарненько змішайте все. Прогрійте суміш. Можна подавати на стіл.
