Печериці, смажені з цибулею і сметаною виходять дуже смачними і ніжними. Варто особливо відзначити, що таке блюдо можна подавати до столу і в якості окремого обіду, і як ароматну підливу до ситно гарніру.
Печериці з цибулею: необхідні інгредієнти
зелень свіжа (петрушка, кріп) - один великий пучок;- вершки жирні - сто десять мілілітрів;
- печериці свіжі - п`ятсот грамів;
- сметана тридцятивідсоткова - одна баночка;
- цибуля ріпчаста - дві-три невеликі головки;
- сіль кухонна - неповна маленька ложка;
- спеції ароматні - за смаком;
- морква свіжа - одна середня штука;
- перець чорний мелений - дві щіпки;
- оливкова олія - чотири великих ложки.
Печериці, смажені з цибулею: обробка грибів
Для приготування такого ароматного гуляшу з печериць найкраще купувати молоді та свіжі гриби без червоточини. Їх необхідно ретельно помити в теплій або холодній воді, а потім нашаткувати уздовж ніжок товщиною не більше трьох міліметрів. Після цього потрібно приступити до підготовки інших продуктів.
Печериці, смажені з цибулею: обробка овочів
Для такої страви небажано використовувати занадто багато додаткових інгредієнтів. Досить лише взяти одну невелику моркву і дві-три головки ріпчастої цибулі. Таким чином, овочі слід помити в холодній воді, тонко зняти з них шкірку. А потім натерти на крупній тертці моркву і дрібно порубати ножем цибулю. Крім того, потрібно сполоснути в теплій воді всю підготовлену зелень і також її нарізати.
Як посмажити печериці з цибулею: термічна обробка страви
Після того як всі основні інгредієнти будуть готові, слід відразу ж приступити до їх обсмажування. Для цього рекомендується взяти сотейник, влити туди чотири великі ложки оливкової олії, сильно розігріти посуд, а потім по черзі всипати нарізані печериці, терту моркву і порубаний ріпчасту цибулю. Всі продукти необхідно перемішати ложкою, присмачити кухонною сіллю, ароматними спеціями і меленим перцем. Таким чином, гриби з овочами слід обсмажувати на швидкому вогні близько п`ятнадцяти хвилин. Після закінчення часу вогонь потрібно поставити на мінімальне значення, а в посуд з печерицями, цибулею і морквою влити спочатку жирні вершки, а потім викласти ложкою густу тридцятивідсоткову сметану. Всі інгредієнти слід перемішати, прокип`ятити ще близько десяти хвилин і зняти з плити.
Печериці, смажені з цибулею: правильна подача до столу
Варто особливо відзначити, що вищеописаний рецепт відноситься до універсальних страв, які можна подавати до обіду як з гарніром, так і без нього. Однак робити це потрібно виключно в гарячому вигляді.
Корисні поради
- Якщо ви вирішили не використовувати гарнір, то смажені печериці з цибулею необхідно акуратно викласти в глибокий салатник, прикрасити листочками петрушки і подати гостям в якості легкої та ніжної закуски перед основною стравою.
- Якщо ж ви все-таки вирішили використовувати обсмажені гриби зі сметаною як підливу, то для неї слід окремо приготувати м`ятий картопля, вермішель або гречану крупу.
