Рецепт бісквітного тіста допоможе зробити саму ніжну основу для десерту. Цей варіант прекрасно підійде для практично будь-якого кондитерського виробу - це може бути і торт, і тістечко, і пиріг, і рулет. При поєднанні бісквіта з кремом, фруктами, ягодами виходять прекрасні десерти.
особливості бісквіта
Цей вид тесту вже давно завоював популярність у багатьох господинь. Велика кількість часу, який потрібен на приготування, з лишком окупається пишнотою, ніжністю та чудовим смаком вироби. В основі бісквітної маси - яйця, цукор і борошно. Всі ці інгредієнти необхідно збивати певним чином. Тільки тоді можна домогтися необхідної легкості. У бісквіта, який рівномірно пропечений, характерна скоринка і однорідна структура. Якість кінцевого продукту також буде залежати від температури використовуваних інгредієнтів, свіжості яєць і правильної температури.
Що можна зробити з бісквіту
Приготування бісквітного тіста дозволяє зробити основу для більшості тортів, які випікаються в домашніх умовах. Солодку і ніжну випічку можна отримати за допомогою цього варіанту, тільки з легким присмаком ванілі. Універсальний рецепт дозволяє користуватися різними кремами і прошарками. При цьому смак торта може відрізнятися кардинально.
складові
На 250 грам борошна потрібно чотири яйця, склянка цукру, ванілін або ванільний цукор.
Спосіб приготування
Білки необхідно відокремити від жовтків, потім додати в жовтки 2/3 від всієї маси цукру і натерту лимонну цедру. Отримана суміш збивається віночком, поки не буде отримана однорідна за консистенцією, світло-жовта піна. В окремому посуді необхідно збити білки з цукром, що залишився протягом декількох хвилин. Якщо білок збитий правильно, то при нахилі миски суміш не буде виливатися. До жовтків необхідно додати 1/3 частина білків і поступово підсипати муку.
наступні кроки
Рецепт бісквітного тіста в кінці передбачає додавання решти білків, це дозволить маси додати пишності. Підготовлена форма змащується маслом і посипається борошном, манною крупою або сухарями. У неї викладається тісто і запікають у духовці близько сорока хвилин при температурі в 180 градусів.
Корисні поради
Тепер ви знаєте, як приготувати бісквітне тісто, однак якщо ви хочете зробити його ще більш смачним, то варто вислухати пару рад. При збиванні білків необхідно користуватися абсолютно сухою і чистою посудом, на якій немає слідів жиру або інших інгредієнтів. Жовток також необхідно збивати, поки крупинки цукру повністю не зникнуть і не почне утворюватися піна. В ідеалі жовтки повинні збивати одночасно з білками. Далі ці маси швидко змішуються, в них додається борошно, яка обережно перемішується. Тісто необхідно піднімати шарами. Таким чином, в ньому буде залишатися досить повітря. Рецепт бісквітного тіста передбачає, що білки не повинні бути водянистими або погано збивати. Якщо ви зіткнулися з такою ситуацією, то можна додати трохи солі, трохи оцту або лимонну кислоту. Будь-який з цих інгредієнтів поліпшить процес збивання. У разі використання "теплого" способу, необхідно змішувати яйця повністю - жовток і білок. Рецепт бісквітного тіста в цілому простий, однак вимагає виконання всіх кроків.
