Корейська кухня, багата гострими закусками, припала до вподоби багатьом європейцям. Жителі нашої країни не є винятком. Риба хе, рецепт якої відрізняється простотою приготування, стала одним з улюблених страв на столах співвітчизників. Примітно те, що при створенні цієї закуски можна використовувати різні різновиди риби, що живе в водоймах країни. Виправданим є вибір продукту, в якому найменше зміст кісток, оскільки це суттєво полегшить процес приготування. Подальший відбір сортів риби віддається цілком на відкуп споживачам: одні люблять пожирнее, інші - попостнее.
Складно чи ні?
Приготування риби хе - процес нескладний. Саме трудомістке тут - відокремити кістки від м`якоті, але можна істотно полегшити поставлене завдання шляхом придбання вже готового філе.
Чим корисна риба
Риба - дуже корисний пройдуть в раціоні як дорослих, так і дітей. Вона містить величезну масу вітамінів і мікроелементів, доцільно включати її в своє меню хоча б раз на тиждень. Саме з цією метою за радянських часів в установах і був введений «рибний день», щоб долучити населення до споживання цього продукту. Багата йодом і бромом морська риба доповнює по корисним властивостям річкову, в якій ці мікроелементи відсутні.
маринована риба
Риба хе, рецепт приготування якої, як правило, включає в себе можливість використання прісноводної мешканки глибин, доступною по ціновій категорії багатьом, є смачною закускою, представленої до застілля. У пошуках інформації про створення цієї страви можна зіткнутися з деякими проблемами вибору рецепта, тому що навіть настільки простий процес представлений в декількох варіантах. Як робити хе з риби, з якого її виду, кожен вирішує сам. Незмінним залишається одне - процес маринування. Для цього береться сирий продукт, відділяється від кісток, нарізають смужками або кубиками (тут вже кому як більше подобається), поміщається в емальований посуд, перемішується з сіллю, заливається оцтом. Далі додається порізану цибулю, подрібнений часник, спеції. І вже через кілька годин можна знімати проби з готового продукту.
Риба хе з рослинним маслом
Отже, риба хе: рецепт приготування з розпеченим соняшниковою олією відрізняється тим, що воно додається в процесі маринування. Від цього продукт стає м`якше, більш схожим на той, який можна придбати в магазині. Приготовану подібним способом рибу можна вживати в їжу вже через чотири години, правда, термін її зберігання дещо скорочується. Але ця закуска настільки смачна, що довгий простій в холодильнику їй не загрожує.
Закуска по-корейськи з риби хе
Риба хе (рецепт по-корейськи) готується в такий спосіб:
- філе судака - кілограм-півтора;
- ріпчасту цибулю та моркву - по 3-4 шт. середнього розміру;
- 70% оцтова кислота - 7 чайних ложок;
- соняшникова олія - 150 мл;
- мелений Перець чорний і червоний), сіль за смаком.
Судака нарізати смужками товщиною 1 см, цибулю - півкільцями, а моркву подрібнити за допомогою корейської шинкування. Рибу залити оцтом, перемішати, дати настоятися протягом 30 хвилин. Потім віджати, викласти в глибокий посуд, додати цибулю і моркву, посипати сіллю, червоним і чорним перцем. Чи не перемішувати! Наступний крок - гарненько розігріти олію на сковороді, влити в підготовлені інгредієнти, дати постояти кілька хвилин, потім ретельно перемішати. І вже через 10 хвилин можна пробувати.
