Вареники, вельми поширені в наш час, роблять з найрізноманітнішою начинкою - гриби, картопля, сир, сир, цибуля популярні також солодкі вареники з вишньою. Щоб приготувати їх в домашніх умовах, вам потрібно підготувати начинку і зробити тісто на вареники. Гарне тісто є, мабуть, головною складовою рецепта. Від нього залежить, чи будуть вареники ладні, красиві і апетитні. Сьогодні познайомимося з декількома перевіреними рецептами.
звичайне тісто
Нам буде потрібно: 3 склянки просіяного борошна, склянку води, столова ложка соняшникової олії, половина чайної ложки солі. Можна змішувати компоненти прямо на столі або використовувати для цього миску або каструльку. Борошно відміряє за допомогою гранчака, висипаємо гіркою, солимо, робимо зверху невелике заглиблення. Вливаємо туди рослинне масло, воду і замішуємо. Тісто на вареники має бути добре вимішати, бо нічого не повинно прилипати до столу і рукам. Збираємо його в кулю, злегка скроплюємо рослинним маслом для м`якості, накриваємо поліетиленом і відправляємо в тепле місце приблизно на 25-30 хвилин для вистоювання. Далі ділимо на шматочки і формуючи вареники будь-яким зручним способом.
Тісто на молоці
У цьому рецепті замість молока можна взяти кефір або розбавлену сметану, можна також змішувати це тісто для вареників в хлібопічці. візьмемо:
- стакан молока або кефіру;
- 2 склянки борошна;
- яйце;
- 30 г рослинного масла;
- 8-10 г солі;
- 2 столових ложки цукру.
Якщо ви змішуєте інгредієнти в хлібопічці (використовуючи спеціальний режим), обов`язково в ємність для замісу спочатку помістіть рідкі складові, а зверху акуратно насипте борошно. Якщо готуєте тісто на вареники руками, слід викласти 2/3 обсягу просіяного борошна в миску або тазик, поступово влити рідину і добре перемішати. Викладаємо тісто на стіл, гарненько вимішуємо, додаючи за потребою борошно. Далі даємо тесту відпочити 20-30 хвилин, прикривши серветкою або плівкою.
заварне тісто
Ще один відмінний рецепт. Він не містить яєць, тому його можна використовувати під час посту. Складові:
- 400 г борошна;
- склянка води;
- половина чайної ложки солі;
- 50 г соняшникової олії.
приготування
Доводимо воду до кипіння, додаємо сіль, масло і половину борошна. Заважаємо до тих пір, поки не пропадуть грудочки, тісто на вареники має стати гладким і однорідним. Далі месім руками, потроху додаючи борошно, що залишилося, поки не отримаємо круте м`яке тісто. За консистенцією воно повинно вийти схожим на пластилін, також воно не повинно прилипати до столу. Якщо ви додали надто багато муки, помістіть тісто в пакет на 30 хвилин - воно стане м`якше.
Тісто на газованій воді
Наостанок розглянемо, як зробити тісто на вареники, використовуючи замість звичайної води газовану. Нам буде потрібно:
- стакан газованої води;
- 4 склянки борошна;
- яйце;
- 20 г рослинного масла;
- по половині чайної ложки солі і цукру.
приготування
Збиваємо яйце з сіллю і цукром, додаємо масло і газовану воду, в останню чергу висипаємо борошно. Можливо, вам буде потрібно борошна трохи менше, ніж 4 склянки. Вимішуємо м`яке і еластичне тісто, поки воно не перестане прилипати до столу.
висновок
Ці рецепти можна використовувати також для приготування пельменів, чебуреків, з тіста можна посмажити домашній хмиз.
