Корисні властивості буряка
Буряк, мабуть, це самий корисний овоч з тих, що ростуть в середній смузі нашої країни. Корисними речовинами насичені не тільки плоди, але і бадилля. Величезна кількість вітамінів, калію, заліза, фосфору і подібних компонентів дозволяють з їй успіхом виступати як профілактичний засіб від рахіту, анемії і навіть онкологічних захворювань. Корисний овоч і для нормалізації обміну речовин в організмі. Страви з буряка включені в раціон практично будь-якої дієти. Найчастіше буряк використовують для вінегрету. Велика помилка вважати, що страв на її основі дуже мало. Нижче наведено кілька рецептів, які дозволять відкрити оригінальний смак овоча, не витрачаючи на підготовку багато сил і часу. Найбільш популярні страви з буряка - це всілякі салати, закуски, супи і навіть запіканки.
Салати з буряка
Найпростіше, звичайно, приготувати салат. Ви можете нарізати яблука, запечену буряк, додати трохи родзинок зі сметаною, і отримати простий, ситний і низькокалорійний вечерю. 
Хорошим гарніром для м`яса може бути суміш маринованих овочів. До буряках можна додати дрібно нашатковану капусту, а вийшов салат полити олією. Оригінальне і просте блюдо з буряком - це горіхова закуска. Печені овочі змішують з волоськими горіхами, часником і спеціями.
Запіканка з буряка
Страви з буряка можуть бути легкими гарнірами, а можуть забезпечити повноцінний прийом їжі. Хорошим прикладом є запіканка. В її основі манна каша, яку необхідно буде змішати з натертою печеним буряком, сиром і сирими яйцями. Сир попередньо потрібно буде підготувати, збити міксером або протерти через сито. Сіль і цукор додати за смаком. Отриману масу панірують сухарями і запікають у духовці до готовності.
борщ
Страви з буряка можуть бути самими різними, але споконвіку російське блюдо - це борщ. Трохи модернізований його варіант - борщ. Його основна відмінність полягає в наявності бадилля цього бордового овоча. Для його приготування знадобиться бульйон, засмажкою овочів, бадилля буряка, картопля і спеції за смаком. Для засмажкою можна використовувати компоненти на свій смак. Найчастіше це морква, цибуля і буряк. У бульйон їх додають в першу чергу, потім варять, періодично помішуючи, до стану кипіння, після цього можна буде додати інші інгредієнти протягом двадцяти-тридцяти хвилин. У самому кінці можна додати сіль, спеції або лавровий лист за смаком.
Котлети з буряка для дітей
Існують також страви з буряка для дітей. Це незвичайне ласощі не тільки корисне, але і смачне. Хороший приклад такої їжі - бурякові котлети.
Щоб приготувати котлети, вам знадобиться буряк (близько двохсот грам), трохи вершкового масла і манки, сухарі для панірування, сіль і сметана для соусу. Попередньо буряк варять і пропускають через м`ясорубку. Отриману суміш доводять до кипіння разом з топленим маслом, після цього необхідно буде додати крупу.
Процес приготування буде завершено, коли маса загусне. З неї можна буде зліпити котлетки і злегка обсмажити на сковороді. При бажанні їх можна запанірувати в сухарях. Страви з буряка, рецепти яких наведено в цій статті, корисні, прості, в той же час вони нестандартні.
