Курячі стегенця є одним з найпопулярніших м`ясних продуктів. Їх застосовують в кулінарії по всьому світу і подають в різних закладах, починаючи з звичайного бістро і закінчуючи елітним рестораном. При цьому існує величезна кількість різних рецептів, в яких розповідається, як краще приготувати цей продукт. Однак найпоширенішим з них є той, де пояснюють, як готувати стегенця в духовці. Дане блюдо користується великою популярністю завдяки швидкому способу приготування і відмінним смаковим якостям. Також варто відзначити, що воно не вимагає великої кількості продуктів, що робить такий рецепт економічним і доступним. При цьому стегенця, запечені в духовці, можуть зберігатися досить тривалий час, якщо будуть знаходитися в прохолодному місці.
складові
Щоб приготувати цю страву разом з соусом потрібно:
- стегенця курячі - 4 шт;
- майонез - 250 мл;
- сіль перець;
- кетчуп або томатна паста - 150 мл;
- каррі;
- солоні огірки - 2шт.
маринад
Перш за все необхідно за допомогою вогню видалити залишки пір`я з стегенець і ретельно їх промити. Потім їх проколюють за допомогою тонкого ножа в декількох місцях, але перед цим акуратно стягують шкуру до початку гомілки. Щоб стегенця, запечені в духовці, були краще промаринуватися, їх спочатку натирають сіллю, потім перцем, а потім майонезом з каррі. При цьому між кожним етапом повинно пройти близько 10 хвилин, щоб м`ясо краще ввібрало приправу. Після цього на стегенця можна знову натягнути шкуру, яку потрібно змастити майонезом з каррі.
запікання
Після того як м`ясо замаринувалося, його загортають у фольгу і поміщають в розігріту духовку. Там воно повинно знаходитися близько 40 хвилин. Стегенця в духовці у фользі запікають при температурі 180 градусів. При цьому їх дістають за п`ять хвилин до готовності і розкривають, щоб знову поставити в піч на десять хвилин. Це робиться для того, щоб на курці запеклася рум`яна кірочка, але цим же моментом можна скористатися і для того, щоб перевірити стан готовності. Після закінчення часу блюдо можна діставати з печі і розкладати на тарілки.
соус
Найкраще стегенця, запечені в духовці, поєднуються з різними соусами. Найпоширенішим з них є майонез з ананасами і каррі. Однак для цієї страви більше підходить інший тип соусу. Його готують з суміші однакової кількості майонезу і кетчупу, а потім додають натертий на тертці солоний огірок. Також в нього можна покласти трохи спецій, але головне - постійно пробувати соус на смак.
подача
Стегенця, запечені в духовці, найкраще подавати з гарніром з овочів. При цьому найкраще підійде картопля, який можна приготувати у вигляді фрі або пюре. Блюдо добре виглядає на столі як порційно, так і на великій таці разом з гарніром. Подавати його краще в гарячому вигляді і бажано відразу після приготування, хоча зберігатися воно може досить довго, але при цьому втрачає свій первинний смак. До страви найкраще підійдуть різні соки або червоне вино, хоча традиційно його вживають з більш міцними напоями.
