замість вступу
Для того, щоб зварити найсмачніший компот з яблук на зиму, не потрібно переривати купу рецептів, адже для цього корисного напою потрібно всього кілька головних інгредієнтів - зрілі яблука, вода і цукор. В ході приготування до яблук можна додати інші ягоди і фрукти - сливи, груші, абрикоси, смородину або виноград. Так як приготувати компот з яблук?
Перший швидкий спосіб смачного приготування компоту
Спочатку варимо сироп з розрахунку 300 грам цукру на один літр води. Яблука ретельно миємо й нарізаємо великими шматочками. Якщо яблука невеликі, то можна їх використовувати повністю. За таким принципом вариться компот з ранеток на зиму. У заздалегідь стерилізовані банки накладаємо нарізані часточками яблука "по плечики" і заливаємо ємність киплячим цукровим сиропом до самого краю горловини. Банку накриваємо кришкою і даємо постояти 7-10 хвилин. Коли час пройде, сироп зливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і заново заливаємо ємність вже до верху, щоб рідина трохи виливалася. Накриваємо банки металевими кришечками, закочує, перевертаємо догори дном, зверху накриваємо ковдрою і даємо настоятися протягом одного дня, після чого остиглий компот поміщаємо в охолоджене приміщення.
Другий спосіб для святкового столу
Компот з яблук на зиму, який готується за другим рецептом, є ідеальним варіантом для святкового столу. Для його приготування необхідний один літр води, 200 грам цукрового піску і п`ять штук яблук. Яблука миємо, видаляємо хвостик і серцевину і нарізаємо великими скибочками. Потім необхідно поставити каструлю на вогонь з водою і цукром. Сироп вважається готовим, коли цукор повністю розчинився. У киплячу каструлю з сиропом опускаємо розрізані яблука і варимо на повільному вогні близько трьох хвилин, Потім яблука виймаємо з каструлі і кладемо в стерилізовані банки. Сироп доводимо до кипіння, наповнюємо їм до верху банки і закриваємо металевими кришками.
Компот з яблук на зиму з прянощами
Необхідні основні інгредієнти залишаються ті ж: один літр води, 1 кг цукру і смачні яблука. До них можна додати три-чотири бутончики гвоздики і дрібку ваніліну. Спочатку необхідно зварити цукровий сироп і в кінці варіння додати приправи. Яблука помити, вирізати серцевину, видалити хвостики і нарізати великими часточками. Опустити часточки яблук в киплячий сироп і поварити їх хвилин 5-7 на повільному вогні, дістати яблука і розкласти їх по банкам майже до верху. Сироп повторно довести до кипіння і перелити в банки. Потім закрити металевими кришками, виставити їх на підлогу дном вгору і накрити ковдрою. Для того щоб компот з яблук на зиму мав більш яскраво виражений смак, можна додати в киплячу воду лимон і корицю.
стерилізація банок
Для того щоб правильно стерилізувати банки, необхідно дотримуватися правильного тимчасового режиму при температурі води 95 градусів за Цельсієм: однолітровим - третину години, дволітрові - півгодини, і трилітрові - 45 хвилин. Приємного вам апетиту!
