Безумовно, кожна господиня знає про користь свіжих ягід і фруктів, тому жінка завжди прагне нагодувати своїх домочадців сезонними плодами. Якщо овочі в основному подаються на обід або вечерю, то ягоди і фрукти можна вживати цілий рік в складі десертів, закусок або напоїв. Найбільшу популярність в цьому випадку набула вишня, особливо смачним з неї виходить компот. У літню пору його можна варити кожен день, а можна і законсервувати на зиму. Але перш ніж розглянути, як приготувати компот з вишні, познайомимося з її корисними властивостями.
Корисні властивості вишні
Користь вишні незаперечна. Вона багата різними вітамінами і мінеральними речовинами. М`якоть ягоди має в своєму складі бактерицидні компоненти, вона сприяє виведенню з людського організму азотистих шлаків. Її рекомендується вживати для попередження розвитку артеріального атеросклерозу, недокрів`я, артриту. Ягода використовується як проносний, для лікування нервових розладів, зміцнення серцево-судинної системи.
Регулярно вживаючи простий компот з вишні, можна підвищити рівень гемоглобіну в крові, посилити імунітет. Цей напій дуже корисний при анемії. Сьогодні ми розглянемо декілька корисних рецептів, які, безсумнівно, стануть в нагоді в господарстві. Єдине правило тут, яке просто необхідно дотримуватися, наступне: для того щоб напій зазнавав тільки користь, з ягід потрібно попередньо виймати кісточки, так як вони з часом виділяють синильну кислоту, яка приносить шкоди організму людини.
Компот з повстяної вишні
Цей напій має більш виражений колір і ніжний смак. Розглянемо, як приготувати компот з вишні повстяної (китайської). Тут відразу необхідно зазначити, що напій буде мати невисоку якість, так як ягода при переробці розварюється, оскільки вона занадто м`яка. Компот виходить непрозорим, хоча смак його відрізняється ніжністю і пікантність.
складові: Плоди повстяної вишні, чотириста грамів цукру, один літр води.
приготування
Перш за все необхідно обробити банки, щоб вони стали стерильними. Потім вишню промивають, видаляють кісточки і плодоніжки, складають у попередньо підготовлені банки і заливають гарячим сиропом (він повинен бути дев`яносто градусів за Цельсієм). Потім тару накривають провареними кришками, стерилізують десять хвилин і закочують.
Компот з вишні з кісточкою
Цей напій слід вжити за одну зиму, так як в противному випадку ягода виділятиме синильну кислоту і стане непридатною до вживання.
складові: Два кілограми вишні, один кілограм цукру, чотири літри води.
приготування
Перед тим як варити компот з вишні, необхідно підготувати літрові банки. Їх не потрібно стерилізувати, можна просто обдати окропом або вимити мильним розчином. Плоди вишні промивають невеликими порціями, видаляють плодоніжки і листочки. Потім складають в банки, заповнюючи їх наполовину, зверху насипають цукор - близько двохсот грамів в кожну (якщо ягода кисла, то можна і більше). Воду нагрівають в каструлі і заливають банки по «плічка». Потім тару ставлять у велику ємність, в яку попередньо наливають воду, накривають кришками і відправляють на вогонь, стерилізуючи таким ось чином п`ятнадцять хвилин, після чого закочують, перевертають і загортають ковдрою, залишаючи так до повного охолодження.
Компот із замороженої вишні
Перевага такого напою в тому, що його можна приготувати в будь-який час року, оскільки заморожені ягоди продаються практично в будь-якому супермаркеті.
складові: П`ятсот грамів замороженої вишні, чотири ложки цукру, три літри води.
приготування
Розглянемо, як приготувати компот з вишні, щоб насолодитися прекрасним напоєм і запастися вітамінами. Отже, перш за все в каструлю наливають воду, кладуть в неї заморожені плоди, цукор і ставлять на плиту. Після того як компот закипить, його варять близько семи хвилин на невеликому вогні, потім знімають і залишають для повного охолодження.
Компот вишневий зі смородиною і полуницею
Цей рецепт дуже простий, напій виходить насиченого кольору і відмінного смаку. Такий компот з вишні на зиму дуже корисний, тому що в ньому більше вітамінів і корисних компонентів.
складові: Двісті грамів вишні, сто грамів полуниці, сто грамів смородини, двісті грамів цукру, два літри води.
приготування
Головний компонент тут - вишня, інші ягоди можна брати на розсуд. Отже, спочатку готують банки, в які після кладуть вимиті ягоди, засипають цукром. Тару заливають окропом на дві третини, перемішують вміст, потім доливають решту води. Готові банки закочують і загортають, залишають так на одну добу. Цей компот з вишні без стерилізації виходить дуже насиченого кольору і чудового смаку.
Компот з вишні і груш
Цей напій містить велику кількість вітамінів, його, безумовно, полюблять як діти, так і дорослі.
складові: Триста грамів свіжої вишні, сім свіжих груш, двісті п`ятдесят грамів цукру, два літри води.
приготування
Перед тим як варити компот з вишні, необхідно добре промити плоди, очистити їх від кісточок і насіння. Воду кип`ятять разом з цукром протягом п`яти хвилин. У банку викладають груші, заливають їх сиропом, накривають кришкою і залишають на п`ятнадцять хвилин. З плином часу сироп зливають, застосовуючи кришку з дірочками. Розчин кип`ятять, а в банки додають вишні. Гарячим сиропом знову заливають ягоди, накривають кришкою і закочують. Банки загортають і залишають так до повного їх охолодження.
Вишневий компот з м`ятою
Такий напій нескладний у приготуванні, його рецепт мало відрізняється про тих, які ми розглядали вище. Однак перш ніж розповісти, як варити компот з вишні і м`яти, потрібно зауважити, що виходить він незвичайний смак, з деякою кислинкою і свіжістю. Його можна готувати цілий рік.
складові: Двісті грамів замороженої вишні, півсклянки цукру, дві ложки цедри лимона, дві гілочки м`яти, два літри води.
приготування
Отже, всі інгредієнти необхідно покласти в каструлю, крім м`ятних гілочок, і поставити на вогонь. Коли закипить вода, вогонь прикручують, в напій кладуть м`яту і варять п`ять хвилин. Подають його в охолодженому вигляді, прикрасивши дольками лимона і листочками м`яти.
Простий рецепт: компот з вишні
складові: Триста грамів свіжої вишні, триста грамів цукру, два літра шістсот грамів води, пів-ложки солі.
приготування
Цей компот з вишні на зиму вміщує багато вітамінів і мікроелементів, тому добре підходить для холодної пори року. Отже, ягоди заливають водою з розчиненою в ній сіллю і відставляють на годину. Робиться це для того, щоб плоди очистилися від черв`ячків, які можуть перебувати всередині них. Від розсолу черв`як виповзає і спливає. В цьому випадку не потрібно відокремлювати ягоди від кісточок. Вишню потім промивають і обдають окропом. Далі її укладають по банкам, заливають заздалегідь приготовленим цукровим сиропом. Банки закочують і ставлять в темне місце, накривши тканиною.
Компот вишнево-яблучний
Ці плоди створюють відмінне поєднання смаків і вітамінів.
складові: Півкілограма стиглих яблук, чотириста грамів вишень, шістсот грамів цукру, три літри води.
приготування
Розглянемо, як приготувати компот з вишні у цій простому рецептом. Отже, всі плоди добре промивають, очищають від кісточок і плодоніжок. Яблука нарізають на чотири частини і опускають їх в друшляку в киплячу воду на п`ять хвилин, після цього відразу ж охолоджують.
У підготовлені заздалегідь банки кладуть ягоди і фрукти шарами, заливають киплячим цукровим сиропом (на літр води беруть триста грамів цукру), накривають кришками і пастеризують протягом півгодини при температурі у вісімдесят п`ять градусів за Цельсієм. Після цього банки закочують. Напій готовий!
Наостанок ...
Компот з вишні є джерелом вітамінів і корисних елементів і ферментів, які так нам необхідні, особливо в зимовий період часу. Цей напій чудово підходить вагітним жінкам, оскільки в його складі є фолієва кислота, дуже їм необхідна. Більш того, плоди вишні сприяють попередженню розвитку багатьох захворювань. За старих часів ними лікували навіть епілепсію. Але потрібно пам`ятати про те, що кісточка ягоди містить небезпечні для людського організму речовини, тому рекомендується для довгого зберігання закочувати напої все-таки з плодами без кісточок. Компот з вишні - це відмінний варіант для щоденного меню.
Вишня є цінним дієтичним продуктом, який здатний підвищити апетит. Навіть в фармацевтиці використовується сік цієї ягоди для поліпшення смаку лікарських препаратів.
