Звідки прийшла лазіння?
Напевно, більшість жителів нашої країни чули про лазіння, але лише мало хто уявляє, що це таке, і ще менше людей пробували її. Ця страва прийшло до нас з Італії. Спочатку пекли його в окрузі Емілія-Романья, а вже звідти воно розійшлося по всій країні. Деякі варіанти відрізняються смаком, гостротою або оригінальністю, наприклад, лазіння з куркою і грибами. Як і у всіх популярних страв, єдиного рецепта приготування не існує, адже кожен кулінар вносить свої зміни в хід приготування.
Лазанья з сиром і шинкою
Для приготування цього чуда італійської кухні нам знадобляться такі інгредієнти:
- Листи лазаньї.
- Шинка (близько 500 грам).
- Помідори (1 кг).
- Сир середньої твердості (400 г).
- Часник.
- Пара цибулин.
- Оливкова олія.
- Сіль, перець, зелень.
Блюдо відрізняється ситністю і калорійністю. Якщо ви віддаєте перевагу менш калорійну їжу, то вам підійде лазіння з грибами (рецепт ви можете знайти нижче в статті). Інгредієнти необхідно подрібнити. Відкладіть пару помідорів в сторону. Решта подрібніть невеликими кубиками, як і шинку. Цибулю і часник також покришите, почніть обсмажувати на оливковій олії. Через пару хвилин додайте помідори і зелень. Томіть хвилин 10-15. У цьому час необхідно приготувати бешамель (цей же соус вам знадобиться, якщо ви захочете приготувати таку страву, як лазіння з куркою і грибами). Просто розтопіть вершкове масло, додайте 5 столових ложок борошна і 1 літр молока. Посоліть, поперчіть, потім тримайте на вогні, поки соус не стане густотою нагадувати сметану. Натріть сир. Візьміть форму для запікання і викладіть дно листами лазаньї. Зверху розмістіть шар томатної пасти (тієї, що ми готували на сковороді), використавши при цьому не більше половини. Потім шар шинки. Соус. Сир. Листи лазаньї. Далі знову томатна паста, шинка, соус, сир і листи. Зверху ще один шар сиру. Потім можна відправляти в духовку на 40-45 хвилин при температурі в 175 градусів. Дістаньте форму з духовки і викладіть зверху кружечки помідорів (тих, що ми відклали). Зверху посипте ще трохи сиру і знову відправте блюдо в духовку на 10-15 хвилин. Дайте вашому творінню охолонути. Прикрасьте зеленню, розріжте на порції. Можете сміливо подавати на стіл!
Лазанья з куркою і грибами
Складові:
- Листи лазаньї.
- Куряче філе.
- Печериці або білі гриби.
- 500 г сиру.
- 200 г сметани або вершків.
- Сіль перець.
Куряче філе необхідно відварити і подрібнити на смужки або кубики. На оливковій олії обсмажте печериці і додайте до них (не знімаючи з вогню) м`ясо птиці. Посмажте ще пару хвилин і додайте вершки. Готуємо до загустіння. Далі необхідно приготувати соус для лазаньї.
заключний етап
Тепер, коли все готово для такої страви, як лазанья з куркою і грибами, починаємо викладати шари в формі для запікання. Дно змащуємо невеликою кількістю соусу, а вже поверх нього кладемо листи. Далі викладаємо піджарку і шар тертого сиру, приправляємо соусом. Повторюємо процедуру - листи, курка з грибами, сир, соус. Зверху бажано знову посипати сиром, щоб додати страві презентабельний вигляд. Запікаємо 40 хвилин при температурі 190 градусів. Подаємо на стіл. Лазанья з куркою і грибами не залишить байдужим навіть самого завзятого гурмана. Смачного!
