З настанням осені приходить пора збору врожаю гарбуза. Цей овоч відрізняється ніжною м`якоттю, яка використовується для приготування різних страв, включаючи випічку. Хто хоч раз пробував гарбузовий пиріг, напевно сумнівався, з чого зроблена смачна начинка. Адже в поєднанні зі спеціями і іншими продуктами помаранчевий овоч набуває медовий аромат. Навіть якщо ви використовуєте гарбуз в складі тесту протертою або у вигляді пюре, вироби виходять чудовими на смак. З цього овоча готують традиційне американське блюдо - гарбузовий пиріг. У цій статті дається рецепт з покроковими фото. Також спробуйте приготувати кекс з апельсином. Спосіб заснований на використанні свіжої тертого гарбуза, але можна включати в тісто і пюре.
Американський гарбузовий пиріг
Без цієї випічки не обходиться жодне свято. Ця страва є одним з національних страв в Америці, як, наприклад, російські млинці під час Масляної або католицький гусак на Різдво. Гарбузовий пиріг має одну особливість - соковиту начинку, яка повністю заповнює форму з тіста. У чомусь це нагадує рецепт чізкейк. Дотримуйтеся пропорцій, і в підсумку ви отримаєте дивовижне ласощі.
Продукти для тіста
- маргарин - 100 г;
- холодна вода - дві третини склянки;
- борошно - 2 склянки.
Продукти для начинки
- гарбуз - 500 г;
- цукор - півсклянки;
- сіль - щіпка;
- три яйця;
- четверта частина склянки меду;
- пакетик ваніліну;
- пів чайної ложечки кориці і кардамону;
- склянка цільного молока або вершків.
Як приготувати гарбузовий пиріг
1. Порізану м`якоть гарбуза відваріть до розм`якшення. Знявши шкірку, подрібніть в блендері.
2. Розм`якшений маргарин порубати з борошном, влийте воду і замісіть тісто. Загорнувши його в плівку, покладіть в морозилку на 15-20 хвилин.
3. До остигнула гарбузової маси додайте цукор, вершки, збиті яйця, мед і спеції.
4. Діставши охолоджене тісто, розімніть його за формою, рівномірно розподіляючи і роблячи бортики.
5. Вилийте в тестову заготівлю гарбузову начинку. Випікайте пиріг при температурі 180 градусів приблизно протягом 1 год 1ч 15 хв.
6. Хвилин через 40 після початку приготування прикрасьте блюдо вирізаними з тіста листочками, розташувавши їх поверх начинки.
7. Готовий пиріг подається відразу або трохи остиглим. Можна прикрасити зверху збитим кремом.
гарбузовий кекс з апельсином
- 150 г м`якого вершкового масла потрібно розтерти з неповним склянкою цукру, додати три збитих яйця, 30 г натертого гарбуза, дві чайні ложечки розпушувача, сік і натерту цедру одного апельсина. У масу насипте півтора-два склянки борошна для отримання однорідного, не надто крутого тіста.
- Форму змастіть рослинною олією і присипте злегка манкою. Викладіть в неї підготовлене тісто і помістіть в розігріту духовку. Випікайте 30-35 хвилин при середній температурі.
- Після охолодження кекс можна намазати шоколадною помадкою. Вона готується досить просто: доведіть до кипіння змішані три столових ложки какао, три столові ложки цукру, 70 г вершкового масла і 70 г сметани. Також оригінально буде виглядати випічка, посипана цукровою пудрою. Пригощайтеся на здоров`я!
