Суп з печериць користується величезною популярністю у господинь багатьох країн світу. Він дуже простий у виконанні, легкий і, як правило, подобається своїм незабутнім смаком. Він ароматний, приємний, делікатний. Гриби для нього потрібно підбирати з особливою ретельністю. Вони повинні бути пружними і чистими. Завдяки тому, що свіжі шампіньйони на прилавках магазинів можна знайти цілий рік, готувати його можна, незважаючи на сезон. А готується він швидко і просто.
так як зварити суп з печериць
У каструлі потрібно розігріти 2 столові ложки оливкової олії, додаємо порізану цибулину і тушкуємо до прозорості лука. Додаємо різані печериці і смажимо все разом до золотистого кольору. Вливаємо бульйон (краще овочевий або курячий), доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні хвилин десять-п`ятнадцять. За кілька хвилин до готовності додамо петрушку і перець за смаком. На стіл подаємо зі сметаною і зеленню петрушки. Це найпростіший рецепт і далеко не єдиний, так як приготувати суп з печериць можна і у вигляді пюре.
Інший варіант створення кулінарного «шедевру»
Для цього гриби потрібно подрібнити, покласти в каструлю, додати 2 ложки відвареного рису, 2 ложки масла, розтертого з половиною ложки борошна. І варити з накритою кришкою на повільному вогні до м`якості. Потім все потрібно протерти в кам`яній ступці або подрібнити в блендері, а потім все розвести бульйоном, поставити на пар, підлити трохи масла, перемішати, опускаючи на дно ложку і потім піднімаючи її. Подавати із зеленню і сухариками.
Третій варіант виконання
Суп з печериць можна готувати абсолютно в різних варіаціях. Ось ще один нескладний рецепт: кип`ятимо воду з сіллю і лавровим листом, картопля нарізаємо кубиками і опускаємо його в киплячу воду. Варимо 15 хвилин. Тим часом на сковороді обсмажуємо гриби з цибулею, після чого відправляємо їх в каструлю. За 5 хвилин до готовності висипаємо в суп трохи вермішелі і додаємо зелень за смаком. Суп готовий. Можна насолоджуватися його смаком і ароматом.
У суп з печериць можна додавати величезний спектр продуктів. Вони поєднуються з багатьма овочами. існує американський рецепт супу з селерою, іноді додають брокколі, в бульйон можна покласти плавлений сир. У спеку можна порекомендувати приготувати оригінальний суп з печериць з додаванням імбиру.
Екзотичний рецепт з імбиром
Гриби дрібно рубаємо і обсмажуємо з цибулею на сковороді близько шести хвилин. Молоко прогреваем з декількома ложками кокосової стружки, потім проціджуємо його і доводимо до кипіння. Додаємо туди імбир, часник і варимо протягом семи хвилин. Потім потрібно влити туди півлітра овочевого бульйону, ретельно перемішати і зняти з вогню. Далі в блендері доводимо до однорідного стану гриби, бульйон, трохи соєвого соусу, соку лайма і білого перцю. Остужаем в холодильнику. Подаємо до столу холодним. Батьківщиною цього рецепта є Таїланд.
висновок
Печериці широко застосовуються в кулінарії не тільки для приготування супів. Також вони часто використовуються в салатах, основних стравах, закусках. Гарні вони і в чистому вигляді. Їх люблять і цінують за багатий смак і специфічний аромат.
