Смажена картопля - це найсмачніше і улюблене блюдо всіх студентів. За часів мого навчання і життя в "гуртожитку" простий на перший погляд процес смаження картоплі перетворювався в ціла подія. Той, хто був або є студентом і живе в гуртожитку, напевно мене зрозуміє.
доказ компетентності
Зазвичай картопля жарилася після середи, коли готівка на кінець і холодильник не радує своїм достатком. Процес починався з видобутку, тобто хтось йшов просити картопля, хтось масло і цибулю. У мене було саме відповідальне завдання - смачно посмажити картоплю. І так 5 років, так що досвід є ...
Як посмажити картоплю?
Список необхідних продуктів
1. Перш за все, якщо у вас є така можливість, придбайте картопля для смаження, тоді вийде апетитна золотава скоринка. Хоча це зовсім не обов`язково (в гуртожитку такого вибору не було).
2. Вам знадобиться жир для сковороди. Це може бути сало, рослинне масло рафінована (оливкова для смаження не рекомендується) або вершкове масло.
3. Тепер підготуйте цибуля, часник, чорний мелений перець, карі і петрушку.
Як правильно посмажити картоплю
- Очистіть картопля від шкірки і обполосніть його.
- Тепер його необхідно подрібнити. Я це роблю таким чином: в залежності від розміру бульби ріжу або на дві, або на чотири частини, а потім кожну частину нарізаю невеликими смужками шириною 2-3 мм і заливаю водою.
- Очистіть цибулю і часник.
- Поріжте цибулю кільцями або півкільцями, а часник дрібно нарубати.
- Помийте петрушку і дрібно порубати.
- Тепер найвідповідальніший момент - як посмажити картоплю так, щоб вона не прилипла до сковороди:
- злийте воду з ємності, в якій знаходиться підготовлену картоплю;
- висипте його на чистий кухонний або паперовий рушник, промокніть і залиште накритим. Таким чином ми приберемо зайву вологу і, тим самим, уникнемо прилипання до дна сковороди.
7. Поки картопля сохне, поставте на вогонь сковороду і додайте обраний вами жир (я зазвичай готую на рослинній олії), залиште розжарюватися мінімум протягом 5 хвилин.
8. Висипати картопля в сковороду і залиште на 3-4 хвилини, не перемішуючи. Потім перемішайте і знову залиште. Важливо! Чи не перемішуйте занадто часто - дайте утворитися рум`яної скоринки.
9. За 5-7 хвилин до закінчення посоліть, поперчіть, додайте каррі і перемішайте. Потім поверх викладіть часник, цибулю і накрийте кришкою, попередньо зменшивши вогонь до мінімуму.
10. Коли картопля вже готовий, посипте поверхню рубаною петрушкою, знову накрийте кришкою і дайте постояти, поки ви накриваєте на стіл.
Час приготування
Картопля смажиться 20-25 хвилин (звичайно, час безпосередньо залежить від кількості).
Цікаві факти
Тепер ви знаєте, як посмажити картоплю, але хочу розповісти кілька цікавих фактів, щоб ви могли блиснути своїми знаннями:
- Картопля був відкритий в Андах за кілька століть до нашої ери.
- У Росії картопля стала популярним лише в середині XVII століття.
- Картопля на 80% складається з крохмалю і лише на 20% - з білків та інших мікроелементів.
На закінчення
Не розказуйте нікому, як посмажити картоплю, добре? Це буде наш з вами маленький секрет ...
