У старовинних травниках сказано, що червону капусту корисно вживати перед святковими застіллями з алкоголем, щоб не дати організму захмеліти. Вона сприяє загоєнню ран і корисна при жовтяниці - розлиття жовчі. Ось яка вона особлива! Спробуйте приготувати прості легкі салати з цієї капусти.
Салат з червонокачанної капусти з цибулею
Це найлегший салат красивого фіолетового кольору. Всього-то потрібно близько 400 г капусти, 100 г (під колір їй) фіолетового лука, пару столових ложок рідкого меду і масло. Нарізати цибулю прозорими півкільцями, змішати з тонко нашаткованою капустою. Суміш присмачити медом з маслом, посолити за смаком, дати постояти.
Салат з червонокачанної капусти з буряком
Для цього салату в аналогічній фіолетовій гамі треба взяти 200 г салатного яскравою буряка, 300 г капусти, пару-трійку ст. л. подрібнених волоських горіхів, кілька гілочок базиліка і 50 г масла. Буряк подрібнити соломкою, спасерувати на маслі, дати охолонути. Капусту тоненько нашаткувати і з`єднати з буряком, додати подрібнені смажені горіхи, порубаний базилік, за смаком посолити і добре розмішати.
Салат з червонокачанної капусти з яблуками і помідорами
Запасіться 300 г капусти, по 100 г м`ясистих помідорів і яблук, кропом, петрушкою, ну а масло, оцет, перець і цукор є на кухні завжди. Тверді помідори потрібно порізати кружальцями, яблука - часточками. Дуже тонко нашаткувати капусту, посолити, трохи перетерти, присмачити оцтом з олією, перцем і цукром, вимішати. Перекласти салат із червонокачанної капусти на блюдо, сформувати гірку, викласти по колу кільця помідорів, чергуючи з часточками яблук, присипати подрібненою петрушкою і кропом.
Салат із селери, червонокачанної капусти і солоних огірків
Цей кітайскійрецепт салату з червонокачанної капусти, що увібрав в себе корисні властивості і селери, і капусти, дозволить взимку поповнити запас вітамінів в організмі. На півкіло капусти треба взяти 100 г кореня селери, пару яблук, 100 г солоних огірків, 50 г соєвого соусу, 150 майонезу. Нашаткувати капусту дуже тоненько, підсолити і трохи пом`яти, натерти крупно селера, порізати скибочками огірки і яблука, цибуля - четвертинками кілець. Все помістити в салатник, присмачити 
соєвим соусом і майонезом, вимішати.
Салат з червонокачанної капусти і картоплі
Ще один варіант корисного зимового салату з простих інгредієнтів. Візьміть 300 г капусти, картоплі в два рази більше, 60 г натертого хрону і масло. Капусту тоненько порізати, посолити і розім`яти, прибрати на пару годин в холодильник. Відварну картоплю порізати скибками $ D08камі, смішачи $ D1ь з капустою, додати хрін, присмачити маслом і розмішати.
Салат з червонокачанної капусти і квасолі
На півкілограма капусти потрібно стакан квасолі (білої), пара яєць, цибулина, олія. Нашатковану дуже дрібно капусту відварити в окропі протягом трьох хвилин, остудити під холодною водою, побризкати яблучним оцтом, додати відварену квасолю і дрібні кубики ріпчастої цибулі. Присмачити салат за смаком маслом з цукром і оцтом, підсолити, перемішати. Скласти в салатник, сформувати гірку, присипати рубаними яйцями.
