Пекінка (так її називають в народі) містить велику кількість вітамінів, амінокислот і глюкози. І якщо раніше вона була досить дорогою для щоденного використання, то зараз, коли її стали вирощувати на території Росії, така капуста - частий гість на столах обивателів.
Рецепти салатів з пекінської капусти
Таких рецептів дуже багато, нерідко цим сортом капусти замінюють звичайну білокачанну (тільки тому, що пекінка більш ніжна і соковита). Отже, розглянемо кілька популярних і цікавих рецептів, до складу яких входить цей овоч.
Салат з капустою і куркою
рецепти салатів з пекінської капусти дуже різноманітні (вони можуть бути з додаванням м`яса або просто овочевими). Розглянемо блюдо, що включає м`ясо. Філе курки потрібно обсмажити до готовності в рослинному маслі зі спеціями (краще порізати його смужками або кубиками). Нашаткувати тоненько невеликий качан капусти і змішати в глибокій ємності з шматочками курки. натерти сир пармезан (Досить буде 50-80 грамів) на тертці з великими вічками і додати кунжутного насіння (при бажанні його можна злегка обсмажити на сухій сковороді). Салат заправляється оливковою олією або майонезом (краще нежирним), він прекрасно підходить для тих, хто вирішив трохи «посидіти» на дієті, оскільки курка - щодо низькокалорійний продукт.
Салат цезар з пекінською капустою
Наріжте качан капусти. Філе курки наріжте довільно і обсмажте в олії (якщо це не філе, зріжте м`ясо з кісток і теж обсмажте). Невеликий шматочок твердого сиру (наприклад, "Гауда" або "Російський") натріть на крупній тертці. У зручній глибокій ємності змішайте інгредієнти і додайте пачку сухариків з ароматом грибів. Полийте майонезом з часниковим смаком (в звичайний майонез видавлюється часник) і добре перемішайте. Перед подачею прикрасьте салат часточками помідорів.
Крабовий салат з пекінською капустою
Салатні листя і качан капусти необхідно крупно нарізати і змішати в глибокій ємності з соєвим соусом. На сковороді злегка обсмажити морепродукти (підійдуть креветки, мідії, восьминоги), туди ж додайте палички з крабовим м`ясом (не те ж саме, що крабові палички). Доведіть до готовності. Тепер морепродукти змішайте з нарізаними овочами, заправте оливковою олією і зверху посипте крупно нарізаними шматочками пармезану. Все готово!
Салат з апельсинами
Рецепти салатів з пекінської капусти нерідко доповнюють фруктами або горіхами (це можуть бути апельсини або мандарини, а також арахіс або кешью з мигдалем). Розглянемо одне з таких страв. Капуста шаткується півкільцями (достатньо половини качана), апельсин необхідно очистити від шкірки і отримані часточки нарізати шматочками (попередньо перевірте їх на наявність кісточок). У зручній ємності змішайте нарізані пір`я зеленої цибулі, банку консервованої кукурудзи (без рідини), нарізану капусту і апельсини, трохи полийте соєвим соусом. Далі все варто змішати і скропити оливковою олією. Готово!
Салат з пекінською капустою і крабовими паличками
Подрібнити крабові палички, нашаткувати пекінка. Зварити кілька курячих яєць і після охолодження нарізати кубиками. Також необхідно нарізати цибулю кубиками (якщо він виявився дуже гірким, обдайте його окропом). У глибокій ємності змішайте всі інгредієнти, додайте банку консервованої кукурудзи і все це змішайте з декількома ложками майонезу. Можна подавати до столу!
Післямова
Рецепти салатів з пекінської капусти бувають незвичайними. Цей кулінарний шедевр часто прикрашає святкові столи. Можна зробити салат навіть з однієї пекінкі, правда, заправити її незвичайним соусом, наприклад, змішавши гірчицю, соєвий соус і майонез. Все залежить від бажання господині, а також від наявності необхідних складових для того чи іншого блюда.
