Вафлі можуть бути толстенькими і м`якими, тоненькими і хрусткими. Для хрустких потрібно з`єднувати борошно з крохмалем п`ятдесят на п`ятдесят і додавати трохи алкоголю - горілку, коньяк або фруктову наливку. Вафельницю попередньо необхідно нагріти і змастити маслом. Тепер про те, з чого і як приготувати вафлі для вафельниці. Рецепт може припускати і густе, і рідке тісто. Рідке просто налити (досвідченим шляхом обчислити необхідний обсяг), воно розтікається саме, а густе тісто потрібно швидко розмазати, перш ніж прикривати вафельницу. Хрусткі вафлі Не складайте один на одного, підсушують до охолодження по окремості, краще на решітці.
Вафлі м`які
Вафлі для вафельниці, рецепт яких передбачається не трубочки, а окремі печенюшки. Приємний аромат ванілі і здоби - запахи дитинства - порадують і дітей, і дорослих.
Продукти, які потрібні:
100-120 грамів масла, стакан мінеральної води, півсклянки цукру, 3 яйця, 2 склянки борошна, склянка молока, ванільний цукор за смаком, щіпка солі, розпушувач - пів чайної ложки, або сода, гашене оцтом.
Як це зробити
Білки поставити тимчасово в холодильник. цукор, вершкове масло, жовтки, сіль, ваніль збити міксером, поки не розчиниться цукор. Борошно і розпушувач замісити з молоком, потім додати збиту суміш. Перемішати ложкою, розвести мінеральною водою. Тепер збити міксером білки до "стоячого" стану. Акуратно вмесіть їх в тісто. Випікати.
Вафлі хрусткі
100 грамів вершкового масла розтопити, півсклянки цукру розтерти в маслі, 2 яйця додати і ще розтерти, півсклянки кислого молока або кефіру розмішати з цією сумішшю, туди ж половину склянки борошна, півсклянки крохмалю і половину чайної ложки соди - і замісити тісто. Це вафлі для вафельниці, рецепт для електричної або ручної. Випікати по 2 хвилини. Якщо потрібно скрутити кошичок, конвертик, ріжок або трубочку, скручуйте гарячими, остиглі зламаються.
Вафлі солодкі
250 грамів вершкового масла розтерти зі склянкою цукру і шістьма жовтками, додати сік і цедру одного лимона, півкілограма борошна з`єднати з половиною чайної ложки соди і ваніліном, замісити тісто. Збити шість білків з половиною склянки цукру. Обережно з`єднати їх з рештою тестом і випікати вафлі кілька хвилин - до гарної рум`яної. Підходить для вафельниці ручного типу.
Вафлі ніжні
150 грамів вершкового масла перетерти з цукром, потім втерти туди 4 жовтки, додати склянку борошна з содою, гашеного лимонним соком, замісити, розвести тісто половиною склянки вершків, додати ванілін. Збити 4 білки в стійку піну і обережно вмішати їх в тісто. Готуйте ці вафлі в вафельниці ручного типу.
Вафлі пряні
Як робити вафлі в вафельниці ручного типу? Нагріти її на плиті хвилин по 5 з кожного боку, змастити маслом (краще використовувати пензлик), налити дві ложки тесту, закрити, підсмажити. Якщо вафля вийшла меншого розміру, в зро раз наливайте 3 ложки тесту. Багато не лийте! Інакше побачите, з якою швидкістю вилітають надлишки - не тільки стіл, але іноді і околиці доводиться мити. А ось ще старовинного зразка вафлі для вафельниці, рецепт наслідках, щоб можна було подавати з м`ясом, рибою і овочами. Підходить для кошичків під закуски.
Що потрібно і як зробити
Розтопити 200 грамів вершкового масла, всипати чайну ложку цукру, чверть чайної ложки солі, вбити і втерти в цю суміш по одному три яйця, потроху мелених гвоздики, кориці і мускатного горіха, чарочку коньяку, склянка борошна, потім додати приблизно склянку крохмалю - тісто по консистенції має бути як на оладки. Випікайте і відразу звертайте так, як потрібно.
Любіть вафлі?
Для вафельниці рецепт є. Для будь-хто. І не один. Смачного!
