Чим корисні страви з курячого філе
Різноманітні страви з курячого філе спростовують міф про те, що їжа буває або смачною, або корисною. Тут і те й інше не викликає сумнівів. Це незамінний для дієтичного харчування продукт. Страви з курячого філе входять в обов`язкове меню як людей, що мають проблеми зі здоров`ям або зайвою вагою, так і спортсменів.
Біле куряче м`ясо, що містить мінімум холестерину і максимум білка, дуже корисно. У ньому присутні вітаміни групи В, також А, С, Е і цінне для людського організму залізо. Низька калорійність філе (всього 113 Ккал на 100 г продукту) і невеликий вміст жирів (2 г) роблять його дуже привабливим для людей, особливо стежать за фігурою і вагою. Страви з курячого філе готуються дуже швидко і просто. Його можна варити, смажити, запікати, тушкувати, фарширувати і т.д. З нього однаково хороші і святкові, і повсякденні страви. Кілька варіантів нескладних ласощів розглянемо в статті.
Котлетки курячі «Дитячі»
Ця страва дуже люблять діти, правда, самим маленьким вживати його не рекомендується, оскільки котлетки смажені і містять майонез і крохмаль. Буде потрібно 400-500 г курячого філе, яйце, 2 повних столових ложки майонезу, по 2 столових ложки (без верху) борошна і крохмалю, сіль, спеції. Філе порізати маленькими кубиками (не більш ніж 1х1 см). Дуже зручно нарізати не до кінця розморожені м`ясо. Скласти в глибоку посуд, додати яйце, майонез, борошно, крохмаль, посолити і все добре перемішати. Вийде маса, що нагадує густе тісто для оладок. До речі, цю масу можна зберігати в холодильнику добу, а то й довше (м`ясо маринується в майонезі і не псується). Це дуже зручно: можна заздалегідь все приготувати, а посмажити вже до певного часу. У сковороду з розігрітим соняшниковою олією столовою ложкою викладати котлетки (теж подібно оладки). Смажити хвилин по 5 з кожного боку. Подавати, прикрасивши зеленню.
Шашлик з курячого філе
Нарізати м`ясо досить великими шматочками, посолити, поперчити і залити кефіром мінімум на дві години, можна залишити на ніч. Смажити на вугіллі як зазвичай. Цей рецепт дуже простий, нічого зайвого, як то кажуть. Але результат вас не розчарує. М`ясо виходить дуже ніжне, зовсім не сухий, а кефір в якості маринаду додає нотку корисності. Подавати оптимально з нарізкою зі свіжих овочів і з зеленню.
Піджарка з курячого філе
Пропорції в цій страві довільні, хто як любить. Приблизно на 500 г філе 2 невеликих цибулини, 2 помідори, 2 ст. ложки сметани, пару зубчиків часнику, сіль, спеції, зелень. Постаратися нарізати куряче філе витягнутими тонкими брусочками. Лук і помідори - півкільцями (шкірку з томатів краще зняти). Обсмажити в олії цибулю до золотистого відтінку, вийняти його. На тій самій олії обсмажити курку до напівготовності, повернути туди ж цибуля, просмажити ще хвилин 5-7, додати помідори, сіль, спеції. Через 5 хвилин залити сметаною, перемішати і довести до готовності під кришкою. Подрібнений часник і зелень висипати в піджарку, перемішати, відразу ж вимкнути вогонь і закрити сковорідку кришкою. Як гарнір відмінно підійде рис, молода відварна картопля.
