Ошатність в простоті
«Зебра» - торт з оригінальними смужками всередині. Завдяки цьому, він привертає увагу своєю ошатністю, а особливо цікавий для дітей. Дивлячись на нього, згадується строкате тварина зебра. Торт за технологією приготування вважається найбільш простим, воно навіть включено в шкільну програму навчального курсу «Домоведення». Використання різних кольорів тесту дозволить проявити фантазію, додаючи різні відтінки барвників. В результаті експериментів, ваш пиріг може засяяти декількома кольорами веселки. А якщо ви використовуєте прикраса зверху у вигляді крему або будь-якої заливки, то він стає далеко не буденним стравою. Так, покрита зверху шоколадною глазур`ю, проста «Зебра» - торт для святкового столу. Як же його приготувати? Нижче описаний найпоширеніший рецепт «веселого» пирога. Особливість його полягає в використанні трьох кольорів тесту, одержуваних за допомогою барвників.
Торт «Зебра» на кефірі
1. Розітріть збиті яйця (2-3 шт.) Зі склянкою цукру. Введіть в суміш півтори склянки кефіру (загасіть в ньому половину чайної ложки соди або розпушувача). До маси додайте половину пачки розтопленого маргарину або вершкового масла. Сипте борошно, добре вимішуючи для видалення грудочок. Її потрібно стільки, щоб готове тісто було по консистенції, як сметана.
2. Розділіть густу масу на три частини. Перша буде біла. Друга - темна за рахунок додавання чорного барвника або 2-3 столових ложок какао. Третя - рожева. Для отримання останнього кольору, звичайно, можна спробувати додати натуральний сік чорної буряка, але все ж краще використовувати харчовий барвник для більш насиченого відтінку.
3. застелити форму папером, починайте акуратно «ліпити зебру». Викладайте по 1-2 столовій ложці тесту, чергуючи їх між собою. Поступово форма буде заповнюватися, а шари плавно розтікатися колами.
4. Випікайте пиріг при середній температурі не менше години.
5. Після охолодження, глазурова торт шоколадною сумішшю. Для цього сметану, цукор і какао змішайте в рівних пропорціях (по дві-три столові ложки) і розтопіть на слабкому вогні до розчинення. Торт готовий до подачі на стіл!
Печиво «Зебра»
Властивість поєднання різних кольорів тесту можна використовувати також при випіканні інших кондитерських виробів. Застосувавши вищеописану технологію, ви зможете приготувати меншу за розміром випічку, наприклад, печиво. Завдяки тому, що тісто буде не таким рідким, як в рецепті «Зебра» (торт для новачків), можна застосовувати кілька способів формування виробів:
1. Покладіть, чергуючи, різні за кольором коржі в маленькі формочки, трохи придавлюючи зверху. В результаті у вас вийдуть смугасті кекси.
2. Два розкатаних і різних за кольором пласта тіста укладіть один на одного. Поверніть рулетом і наріжте поперек на кружки товщиною в 2 см. Печиво буде виглядати, як кольорові спіральки.
3. Дотримуючись технології попереднього рецепта, збільште кількість різнокольорових шарів до 5-6. Після випікання теплий пісочний пиріг розріжте на квадратики. Оригінальні смугасті кубики готові! Фантазуйте і придумуйте нові дивовижні солодощі!
