Яблука - один з найдоступніших і популярних видів фруктів. Кислі, солодкі, терпкіе- скільки сортів - стільки й смаків. Комусь до душі Антонівка, а хтось без розуму від Ранеток. Пиріг з яблуками - за рецептом улюбленої бабусі або за класичними стандартами французьких кондитерів - у кожного любителя десертів свій спосіб приготування. Познайомимо вас з одним з найпростіших рецептів. Отже, як приготувати пиріг з яблуками.
Якісні інгредієнти - запорука відмінного смаку
Випічка - це один з найбільш примхливих розділів кулінарії. Досить трохи не доповісти або перекласти якийсь із продуктів - і все. У кращому випадку ви отримаєте інший смак кінцевого блюда. Але на практиці частіше за все порушення пропорцій або необдумана заміна одного продукту іншим закінчується більш плачевно, і результат ваших багатогодинних старань на кухні може виявитися зовсім неїстівним. Як цього уникнути? Пиріг з яблуками вимагає виключно свіжих і якісних інгредієнтів. Використовуйте хороші сорти яблук. Не сподівайтеся на те, що кислі фрукти в пирозі видоизменятся і перетворяться в солодкі. Швидше за все, випічка виявиться зіпсована. Не забувайте також, що плоди не можна класти «на око». Їх кількість, обумовлену в рецепті, має суворо дотримуватися. В іншому випадку ви просто можете не відчути їх смак, якщо покладете занадто мало, або тісто може не піднятися або НЕ пропектися, якщо покладете занадто багато. Найчастіше кількість продукту продиктовано способом приготування і видом тіста.
Рецепт бісквітного пирога
Бісквітний пиріг з яблуками вважається, з одного боку, простим через швидкість приготування і невеликої кількості компонентів, а з іншого боку - складним через примхливості тесту. Часто перші спроби приготувати його закінчуються розчаруванням, оскільки навіть найменше порушення рецептури або коливання температури в духовці можуть привести до того, що бісквіт просто не підніметься. Якщо вас не зупиняють труднощі й ви любите вчитися - вперед, пропонуємо наш варіант пирога. Вам знадобиться:
- 3 середніх яблука;
- 6 курячих яєць;
- 2 склянки борошна;
- 2 склянки цукрового піску;
- розпушувач (половина чайної ложки);
- форма для випічки.
приготування
Яблука необхідно ретельно промити, очистити від шкірки і порізати тонкими півколами. Тепер готуємо тісто. Збиваємо міксером 6 курячих яєць до утворення піни. Потім поступово всипаємо цукровий пісок і, не перериваючись, продовжуємо перемішувати. Борошно необхідно просіяти, додавши в неї розпушувач, після чого закладаємо її в отриману масу і все разом ретельно збиваємо до утворення однорідної консистенції. На дно форми, вкритої папером для випічки, викладаємо яблука і заливаємо отриманим тестом. Пиріг з яблуками готується в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40-45 хвилин. Важливо пам`ятати про те, що відкривати дверцята категорично не можна перші півгодини, інакше бісквіт осяде і не пропечеться. Готовність можна перевірити, проткнув виріб дерев`яною паличкою. Якщо вона суха - все, пиріг готовий. Якщо все зробити правильно, то вийде дуже смачний десерт. Найсмачніше хіба що пиріг з яблуками на кефірі.
