Імбир використовується в незліченній кількості рецептів, не в останню чергу - у випічці. У пряникову суміш спецій, яку використовують в різдвяних борошняних виробах, він входить в обов`язковому порядку, поряд з корицею, кардамоном, гвоздикою. Окремо ж імбир може використовуватися як у вигляді сухого порошку, так і свеженатертим. Коріння рослини слід відбирати, по можливості, молоді - оскільки в старих міститься велика кількість волокон, які заважають обробці.
Імбирне печиво. Рецепт з сумішшю спецій
Пряні добавки додадуть будь випічці відтінок різдвяної. В принципі, імбир можна додавати практично до всіх борошняних виробів, за винятком хіба що дріжджових. Але печиво - це, звичайно, класика. Потрібно всього лише додати до вашого улюбленого рецептом пару чайних ложок порошку імбиру, в деяких випадках подкорректировав кількість борошна і цукру. Взимку таке печиво зігріває і бадьорить, підвищує імунітет. Зберігати його можна досить довго в закритому контейнері. Якщо ви ніколи не займалися випічкою печива, можна спробувати спершу виготовити його з пряникового або рубленого тесту. У першому варіанті знадобиться мед, а в другому - лише борошно, масло і цукор для посипання.
Імбирне печиво. Рецепт зі свіжим імбиром
Якщо замість порошку взяти натертий корінь - ласощі вийде більш ароматним і з більш специфічним смаком. Але і гострота буде відчуватися набагато сильніше - тому тим, у кого проблеми з травленням, слід пам`ятати про це. Для тих, кому хочеться більше спецій, можна додати корицю або гвоздику. Немає суворої рекомендації щодо твердості, яку має мати саме це імбирне печиво. Рецепт може включати різну кількість натертого кореня, і в залежності від цього результат буде різним. Також печиво можна розкачати товстіший, і воно буде м`яким, а можна зробити зовсім тоненьким і отримати хрустке ласощі. Тісто схоже на просте пісочне - склянка борошна з розпушувачем, дві третини стандартної пачки масла, яйце і п`ять ложок цукру (одну ложку можна замінити медом). Масло з яйцем добре збити в окремому посуді, а сипучі інгредієнти змішати зі спеціями, з`єднати всі і вмішати натертий на дрібній тертці імбир (від однієї столової ложки, для дуже ніжного варіанти, до цілого кореня, для тих, хто любить гостріше). Після вистоювання в холодному місці випікати від десяти хвилин - час залежить того, якої товщини імбирне печиво.
Рецепт дозволяє частину масла замінити рослинним. Звертайте увагу на соковитість імбирної маси - якщо вона дуже волога, потрібно буде віджати її, щоб вироби не розповзлися по листу. Також може знадобитися більш тонкий розкачати дуже мокре тісто.
Імбирне печиво, як в Икее
Іноді намагатися відтворити смак магазинного ласощі - справа зовсім невдячна. Але якщо поставитися до цього, як до гри, то можна отримати від цього задоволення і навіть винайти своє фірмове імбирне печиво. Калорійність цього продукту часто викликає сум тих, хто стежить за стрункістю талії, але в домашніх умовах можна спробувати підкоригувати кількість жирів і вуглеводів, не завдаючи шкоду смаку.
