Вчені довели, що м`ясо свині є другим в списку продуктів, які найкраще засвоюються шлунком. Воно дуже корисно для жінок, що годують завдяки тому, що містить велику кількість білка і вітаміну В. Наприклад, рецепт печеня з свинини чудово втамовує голод і насичує необхідними мікроелементами.
В духовці
Чудово буде, якщо за сімейним столом зберуться всі домашні. Вони вже точно оцінять старання господарки, яка приготувала дуже смачну вечерю. Наріжте шматочками півкілограма свинини, додайте до неї ложку гірчиці, спецій, ложку майонезу, все перемішайте і залиште на годину маринуватися. Очистіть цибулю від лушпиння, обсмажте на розжареній олії, до нього додайте шматочки грибів. Доведіть до готовності. Далі потрібно довести на сковороді до коричневої скоринки м`ясо. З картоплі видаліть шкірку, наріжте кружальцями. Викладіть частина в змащену маслом форму, зверху свинину, гриби і знову картопля. Залийте все склянкою вершків. Запікайте хвилин 65-70 при температурі 180 градусів під фольгою. Потім можна її зняти, щоб у м`яса утворилася скоринка. Все, печеня з свинини в духовці готове.
У казані
Помити і нарізати гриби, обсмажити їх на олії. Баклажани очистити і нарізати кубиками, посолити і дати трохи стекти. Підрум`янити на сковороді, свинину нарізати шматками. У каструлі нагріти трохи жиру, довести м`ясо до красивої скоринки і покласти цибулю. Додати спеції і літр бульйону. Гасити хвилин 40, потім покласти овочі і гриби. Трохи потім і ввести помідори, залишити хвилин на 15 під кришкою на слабкому вогні. Потім вимкнути. Печеня зі свинини можна подавати. Не забудьте покласти зелень до страви.
З морепродуктами
Ця страва підійде і для святкового столу. У половині склянки білого сухого вина розведіть кілька ложок солодкої паприки, додайте лавровий лист, перець горошком, пару гвоздичек і три видавлених зубки часнику. У цю рідину покладіть нарізане м`ясо, приберіть на добу в холодильник. Далі викладіть шматочки на друшляк, а маринад процідіть. Подрібніть цибулю, очистіть від шкірки помідори і наріжте кубиками. На розпеченій сковороді обсмажте м`ясо для того, щоб приготувати печеню зі свинини. В окремій каструлі з товстим дном доведіть цибулю до золотистого відтінку, додайте кілька вижатих часточок часнику. Введіть помідори, хвилин 10 тушкуйте. Тепер черга м`яса, маринаду і залишився вина (півсклянки). Томіть під кришкою інгредієнти хвилин 45-50. Вимийте молюски, добре очистіть. Додайте в каструлю спеції і морепродукти, тушкуйте хвилин 10. Потім видаліть тих морських мешканців, які не розкрилися. Перемішайте блюдо і подавайте з зеленню.
Печеня зі свинини з апельсинами
Обсмажте цілий шматок свинини до скоринки. Можна зробити трохи по-іншому. Нарізати шматок пластинками і обсмажити на грилі. Потім очистіть і подрібніть імбир, часник і цибулю. Перець вимийте і наріжте кільцями, апельсини очистіть. Вичавіть з них сік, а цедру наріжте смужками. Покладіть м`ясо в гусятницю, додайте вищеперелічені інгредієнти плюс півтори склянки сухого вина, дві склянки бульйону, п`ять ложок соєвого соусу, спеції. Запікайте під кришкою хвилин 80 при температурі 190 градусів. Хвилин за 15 до кінця додайте нарізану цибулю-порей.
висновок
Печеня зі свинини - це лише один рецепт, який ми запропонували вам втілити в життя. У кухні будь-якого народу знайдеться подібних не менше тисячі, тому урізноманітнити святковий або повсякденний стіл є можливість завжди.
