Піджарка свиняча - це просте, але разом з тим дуже смачне буденне блюдо, яке ви можете приготувати для всієї родини без особливого клопоту. У цій статті ми опишемо найбільш цікаві рецепти, які ви згодом можете використовувати в будь-який момент.
Свиняча піджарка з підливою
Дане блюдо готується дуже просто, і впоратися з ним зможе навіть недосвідчений кулінар. Оскільки в результаті вашої праці м`ясо вийде дуже соковитим і м`яким, то ви легко можете подати його і на святкову вечерю. Як приготувати свинячу піджарку, описано нижче.
- Підготуйте 800 грамів свинини, наріжте її шматочками поперек волокон, приправте м`ясо сіллю і перцем за смаком.
- Очистіть від шкірки невеликий шматочок імбиру, поріжте його тонкими кружечками і обсмажте на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. Коли імбир придбає красивий відтінок, дістаньте його і відкладіть в сторону.
- У ароматне масло покладіть підготовлене м`ясо і смажте його на сильному вогні, поки не випарується зайва рідина. Потім зменшіть жар і готуйте свинину до тих пір, поки вона не покриється рум`яною скоринкою.
- В кінці додайте в сковороду ложку борошна, змішайте її з м`ясом і смажте кілька хвилин. Потім влийте 700 мл гарячої води або овочевого бульйону і млоїте на середньому вогні, поки соус не загусне. Не забувайте постійно перемішувати продукти.
- Одну моркву натріть на крупній тертці, а цибулину поріжте великими шматочками. Обсмажте овочі на окремій сковороді, додавши до них подрібнений імбир.
- З`єднайте овочі з м`ясом, додайте до них томатну пасту, лавровий лист, чебрець і запашний перець. Готуйте все разом ще близько півгодини.
Коли піджарка свиняча буде готова, подавайте її до столу з вашим улюбленим гарніром.
Піджарка зі свинини в томатному соусі
Якщо ви чекаєте на вечерю гостей, а в запасі у вас не дуже багато часу, то спробуйте приготувати блюдо з м`яса на нашу рецептом. Смачна свиняча піджарка готується дуже швидко і не вимагає від кулінара особливої уваги. Рецепт цієї страви досить простий:
- Промийте 300 грамів свинини під проточною водою, а потім наріжте м`ясо невеликими кубиками.
- Обсмажте підготовлені шматочки на сковороді в невеликій кількості рослинного масла.
- Подрібніть за допомогою терки і ножа одну моркву і одну цибулину. Додайте овочі до м`яса і тушкуйте їх разом кілька хвилин.
- Розведіть чотири ложки томатної пасти в 150 мл води, а потім влийте отриману суміш в сковороду. При бажанні ви можете замінити пасту свіжими помідорами без шкірки, порізаними на невеликі шматочки.
- Блюдо посоліть, приправте меленим перцем і тушкуйте на середньому вогні ще деякий час.
Піджарка свиняча прекрасно поєднується з картоплею, рисом і макаронами. Однак найкориснішим поєднанням є «м`ясо - овочі», тому можна подати страву до столу з салатом зі свіжих або тушкованих овочів.
Свиняча піджарка в духовці
Дане блюдо ми будемо готувати разом з картоплею, тому воно вийде не тільки дуже смачним, але і досить ситним. Ми впевнені, що ваші старання особливо відзначить сильна половина вашої родини, і ви почуєте на свою адресу безліч заслужених компліментів. Як готується свиняча піджарка? Рецепт страви:
- Очистіть від шкірки і ретельно промийте під проточною водою вісім картоплин середнього розміру. Наріжте їх довгими брусочками і викладіть на деко або в форму для запікання.
- Змішайте картопля з чотирма ложками рослинного масла, подрібненим зубчиком часнику, кмином і сухими травами за смаком. Запікайте блюдо в розігрітій духовці приблизно півгодини, не забуваючи періодично перемішувати його за допомогою дерев`яної лопатки.
- 300 грамів жирної свинини промити, обсушити рушником і поріжте невеликими шматочками.
- Розігрійте сковороду, влийте в неї ложку рослинної олії і викладіть свинину. Не забудьте посолити і поперчити її на свій смак.
- Готуйте м`ясо на сильному вогні. Коли випарується зайва рідина, додайте в сковороду цибулю, порізану півкільцями.
- Викладіть м`ясо разом з витопити з нього жиром на деко і перемішайте його з готовим картоплею. Готуйте страву в духовці ще кілька хвилин.
Готову страву виходить дуже ароматним, смачним і ситним. Якщо ви все зробили правильно, то картопля збереже свою форму і хрустку скоринку. Піджарка свиняча прекрасно поєднується з квашеною капустою, тому обов`язково подавайте ці два блюда до столу разом.
Піджарка в мультиварці
Перед вами варіант приготування швидкого і смачної страви для всієї родини. Як готується за допомогою мультиварки свиняча піджарка? Рецепт читайте нижче:
- Очистіть і наріжте півкільцями дві цибулини. Зніміть шкірку з одного моркви і поріжте її тонкими брусочками. Три зубчики часнику звільніть від лушпиння, а потім подрібніть ножем або пропустіть через прес.
- Увімкніть прилад в режим «Жарка» і налийте в чашу трохи масла. Опустіть підготовлені овочі і готуйте їх до м`якості, періодично помішуючи.
- Ретельно вимийте і наріжте шматочками потрібного вам розміру 600 грамів свинини. Надішліть м`ясо до овочів і смажте його до хрусткої скоринки.
- Перемішайте піджарку з ложкою томатного соусу, додайте сіль, лавровий лист, спеції і трохи води. Закрийте прилад кришкою і встановіть режим «Гасіння».
Приблизно через півгодини піджарка свиняча буде готова. Подавайте її до столу з вашим улюбленим гарніром, посипавши свіжою зеленню.
Піджарка "по-радянськи"
Перед вами рецепт смачної страви, яке в радянські часи було дуже популярно. Класичний рецепт піджарки простий:
- Кілограм свинини наріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть і дайте постояти десять хвилин.
- 180 грамів крохмалю розчиніть в 400 мл води, а потім додайте до розчину 30 грамів пшеничного борошна.
- Обваляйте м`ясо в отриманій суміші, а потім обсмажте його на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
Готову страву подавайте до столу гарячим.
Піджарка зі сметаною
Це смачне, але калорійне блюдо можна подати не тільки на рядовий вечеря, але і на святковий стіл. Свиняча піджарка на сковороді готується наступним чином:
- 500 грамів свинини злегка відбийте, поріжте кубиками, посоліть і поперчіть.
- Смажте м`ясо на сильному вогні до рум`яної скоринки. В кінці додайте цибулю, порізану соломкою.
- Покладіть до м`яса лавровий лист, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і готуйте страву ще деякий час.
- 200 грамів сметани розведіть невеликою кількістю води, залийте м`ясо отриманою сумішшю і тушкуйте його кілька хвилин.
Подавайте блюдо з будь-яким гарніром, а також свіжими або консервованими овочами.
Гречка з піджаркою
Перед вами ще один варіант ситного і смачного вечері:
- Відваріть до готовності 300 грамів гречаної крупи.
- 250 грамів м`яса поріжте кубиками і обсмажте на олії. В кінці додайте до свинини подрібнені цибулю і моркву.
- Всипте в сковороду дві ложки борошна і перемішайте її з піджаркою. Додайте сметану, трохи води, томатну пасту, сіль і будь-які спеції за смаком.
Гасіть блюдо до готовності. Викладіть на тарілки гречку, а поверх неї - піджарку.
Свиняча піджарка в солодкому соусі
Пропонуємо вам ще один рецепт смачного м`ясної страви. Воно досить просто в приготуванні і не вимагає для якихось особливих інгредієнтів. Як приготувати:
- Підготуйте і обробіть 500 грамів свинини, а потім наріжте м`ясо на шматочки потрібного розміру.
- Розігрійте сковороду і обсмажте на ній свинину до золотистої скоринки. Додайте сіль і необхідні спеції (орієнтуйтеся на свій смак).
- Очищену цибулю поріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці. Додайте овочі до м`яса і готуйте все разом на середньому вогні.
- Для соусу змішайте 250 мл сметани, 100 грамів кетчупу, дві ложки гірчиці і дві ложки меду. Ретельно перемішайте інгредієнти, а потім влийте отриману суміш в сковороду.
- Продовжуйте тушкувати страву, додавши в нього два цілих зубчики часнику (не забудьте прибрати їх, коли страва буде готово) і вливши трохи води (не більше половини склянки).
Готуйте піджарку в солодкому соусі ще чверть години. Коли підлива загусне, зніміть сковороду з вогню і розкладіть блюдо по тарілках. Свиняча піджарка відмінно поєднується з картопляним пюре і макаронами.
висновок
Ми будемо раді, якщо вам знадобляться рецепти, описані в нашій статті. Можливо, саме тут ви знайдете страви, які урізноманітнюють ваше звичне меню і припадуть до смаку рідними і друзям. Не бійтеся експериментувати і готуйте піджарку з різними соусами та підливками. Ми впевнені, що ваші близькі оцінять докладені зусилля і з задоволенням будуть пробувати плоди вашої праці.
