Для того щоб відповісти на питання про те, як приготувати різотто з куркою, зовсім не обов`язково їхати в Італію. Достатньо лише поекспериментувати, і потрібна консистенція страви обов`язково вийде. Корінне населення північної частини Італії називає її хвилею. Це коли інгредієнти плавно перетікають одна в одну.
рецепт різотто з куркою і овочами
Вимити філе, нарізати невеликими шматочками і обсмажити його в каструлі з товстим дном до золотистого кольору зі спеціями. Відкласти в тарілку. Очистити цибулю від лушпиння, покласти в масло і довести до прозорого кольору. Туди ж відправити вимитий рис (грам 300-350), залишити прогрітися хвилин 5. Закип`ятити окремо бульйон. Після того як рис стане прозорим, влити невелику кількість киплячої рідини. Дочекатися повного вбирання і ввести помідор, морква, селера, перець болгарський, курку і ще склянку бульйону. Використовувати спеції, залишити тушкувати до готовності. Перед вимиканням плити, покласти шматочок вершкового масла, подрібнений базилік і трохи тертого сиру (за бажанням).
Різотто з куркою
Різні варіації цієї страви дозволяють готувати його регулярно, оскільки кожен раз смак зовсім інший завдяки величезній різноманітності входять продуктів. Розігріти в каструлі з товстим дном вершкове і рослинне масло, покласти в нього шматочки болгарського перцю і трохи порею, через кілька хвилин додати шматочки курки. Обсмажити до скоринки. Ввести рис (півтори склянки) і дочекатися його прожарювання, поступово влити склянку бульйону. Далі черга за спеціями і шафраном. Готувати до повного проварювання рису, при необхідності додати бульйон. Перед вимиканням вогню, покласти трохи арахісу, консервованої кукурудзи і пармезан. Все готово, залишилося подати з зеленню.
Різотто з куркою і грибами
Зварити курку і розібрати, бульйон не виливати. Почистити цибулю від лушпиння, нарізати півкільцями. У розігрітій олії злегка обсмажити часник, потім його видалити, додавши цибулю. Далі гриби помити і покласти до цибулі, нарізати м`ясо і додати туди ж. Залити в каструлю півсклянки білого вина, дочекатися випарювання, потім додати спеції і ароматні трави (за бажанням). Всипати промитий рис, через п`ять-десять хвилин влити бульйон і накрити кришкою. Перед самою готовністю, слід влити склянку вершків. Для подачі використовувати зелень і натертий сир, це може бути пармезан або будь-який інший.
З морепродуктами
Якщо різотто з куркою вже не хочеться, спробуйте приготувати рис з морським коктейлем, вийде оригінально, смачно і по-новому. На гарячому маслі обсмажити цибулю і часник (повинен бути роздавлений) до прозорості. Разморозьте морепродукти. Додайте півтори склянки рису в сковороду і дочекайтеся його прозорості. Потім влийте склянку вина і всипте ароматні трави (орегано, чебрець), хвилин через 10 покладіть морських мешканців і стручкову квасолю. Тепер черга бульйону. Для початку вистачить півтора склянок. Все гарненько заважайте, а до середини приготування залийте другу порцію в тій же кількості. Введіть трохи кайенского перцю за кілька хвилин до кінця. Видаліть часник, для подачі підготуйте сир.
висновок
Різотто з куркою готується дуже легко, головне - стежити за крупою і вчасно додавати рідину. Решта - справа плити або мультиварки, якщо вирішили використовувати її.
