Приготування Баурсак займає не так багато часу, а виходять вони завжди дуже смачними. Для цієї страви використовують різну тісто: прісне, дріжджове або бездріжджове, але з додаванням сиру. До речі, навіть починаюча господиня зможе впоратися з простим приготуванням цих кульок.
Баурсак татарський до чаю
Грам 200 сиру (будь-якої жирності) змішайте з одним яйцем і половиною склянки цукру. Відразу варто відзначити, що солодкий інгредієнт додають, орієнтуючись на смак кисломолочного продукту, ніж він кислі, тим повинно бути солодше тісто. Далі додайте півсклянки борошна і змішайте компоненти. Погасіть пів чайної човна соди крапелькою оцту або окропом і введіть в суміш. Змішайте інгредієнти і поступово досипьте ще півсклянки борошна, можливо, знадобиться менше або більше, все залежить від консистенції сиру. Тісто виходить досить м`яким і не липне до рук. Накатав з тіста невеликі кульки, розміром з пельмень. Розжарити масло в глибокій каструлі і потроху починайте обсмажувати. Колір готового продукту - золотий. Викладіть готові частування на серветку, щоб видалити зайве масло. Подавати, присипавши цукровою пудрою, можна подати свіжий рідкий мед.
Рецепт баурсаки на дріжджах
У глибокій зручною ємності змішуємо склянку молока, півсклянки води, сто грам жиру баранячого (топленого). Відправляємо туди ж два яйця, грам 25-30 дріжджів, пару ложок цукру і трохи солі. Поступово додаємо в рідину борошно, замішуємо тісто середньої густини. Поділяємо його на невеликі частини, катаємо ковбаски, розрізаємо їх на шматочки і з кожного робимо кульку. Розтоплюємо кілограм масла і відправляємо туди тісто, обсмажуємо з усіх боків. Краще викласти після готування на сито, щоб прибрати зайве масло. Усе. Можна подавати до чаю.
Рецепт баурсаки без дріжджів
Приготування дуже просте і підходить навіть для початківців кулінарів. Отже, розбийте в ємність 12 яєць, додайте сіль і поступово введіть борошно до утворення тіста, яке добре катається. Сформуйте ковбаски і наріжте шматочками. Далі з них зробіть кульки або залиште в вигляді подушечок. Обсмажуємо в гарячому вершковому маслі. Подаємо блюдо зі свіжим рідким медом до чаю.
Рецепт баурсаки. казахський варіант
Раніше подібне блюдо готували в баранячому жиру, а зараз використовують вершкове або рослинне масло. Готуємо тісто. У склянці теплого молока розвести 10 грам дріжджів, ложку цукру і трохи борошна. Залишити хвилин на 20 настоятися і трохи підійти. В іншій, більш глибокої, ємності змішати 4 склянки теплого молока і борошно, що залишилося (близько 700-800 грам), додати пару яєць і сіль. До тесту додати закваску і замісити м`яку суміш, щоб каталася на руках. Накрити сухим рушником продукт і поставити в теплу духовку на годину. Потім розкачати пласти товщиною пару сантиметрів і видавити склянкою гуртки, залишити на пару хвилин підійти. Відправити в киплячу олію і смажити з усіх боків до золотистого кольору. Витягнути шумівкою і покласти на серветку або сито, щоб скло масло. Подавати до чаю з медом або пудрою.
висновок
Рецепт баурсаки дуже простий у приготуванні, можна з упевненістю сказати, що легше, напевно, не готується жодне здобне блюдо. Тому якщо хочеться смачненького, сміливо починайте розігрівати масло і діставайте борошно з яйцями.
