Швидко і смачно
Фарш - це ідеальний продукт, який дозволяє швидко і майже без зусиль приготувати смачні страви. Це дуже актуально в наші дні, коли кожна людина, незалежно від статусу і віку, відчуває катастрофічну нестачу вільного часу. Коли ми говоримо слово «фарш», то найчастіше маємо на увазі м`ясний напівфабрикат. Для його приготування може використовуватися абсолютно будь-яке м`ясо: яловичина, свинина, баранина, а також різні види птиці. Зазвичай в фарш додають цибулю, яйце і хлібну м`якоть. Це дозволяє легко надати готовому продукту потрібну форму, смак і аромат. А відносна простота приготування значно спрощує працю господині. Це теж важливо, якщо врахувати той факт, що більшість жінок змушене поєднувати основну трудову діяльність з роботою по будинку.
різноманітність страв
Досвідчені господині знають, що приготувати з фаршу можна десятки тисяч смачних і апетитних страв. Це не тільки котлети і тефтельки. Подрібнена м`ясна маса може служити прекрасною начинкою для млинців, голубців, пирогів і пельменів. Крім цього, вона є основним інгредієнтом для різного роду запіканок, рулетів і домашніх ковбасок. І це ще не все. Не варто забувати, що приготувати з фаршу можна не тільки другі страви. Дуже смачним виходить овочевий супчик з ніжними фрикадельками. Влітку це блюдо буде як не можна до речі. У цей час грядки присадибних ділянок та прилавки магазинів просто завалені свіжими помідорами, перцями, кабачками і баклажанами. Їх можна не тільки зварити або відправити в салат. Є й інші варіанти. Кожен з цих овочів можна фарширувати м`ясом з використанням зелені і ароматних спецій.
Незвичайне поєднання
Зрозуміло, що приготувати з фаршу вже знайоме всім блюдо не складає труднощів. А якщо проявити фантазію і спробувати поєднати, здавалося б, непоєднувані продукти. Взяти, приміром, котлетки з сиром. Для їх приготування потрібно:
на 700 грам курячого фаршу 1 яйце, 250 грам звичайного сиру, перець, 1 цибулина, сіль, зелень і спеції.
Готуються вони дуже просто:
- Обсмажити подрібнену цибулю.
- З підготовлених компонентів замісити фарш і дати йому трохи постояти.
- Вологими руками сформувати котлетки і обсмажити їх на невеликому вогні.
Все просто. Але зовнішній вигляд і смак цих ніжних кульок змусять вас переконатися в тому, що приготувати з фаршу справжній шедевр легко і просто.
м`ясна запіканка
Як відомо, запікання продуктів не тільки знижує трудомісткість процесу готування, але й робить страву більш ніжним і приємним на смак. розберемося, як приготувати запіканку з фаршем і макаронами. Спочатку треба запастися продуктами:
на 400 грам фаршу треба 250 грам макаронів, по 2 штуки солодкого перцю і баклажана, 1 яйце, зубчик часнику, склянка молока, 150 мілілітрів йогурту, сіль, по 2 столові ложки лимонного соку і масла рослинного, 3 столові ложки борошна, перець, сир пармезан, жир, спеції (чебрець і базилік).
Готувати будемо так:
- Відварити макарони.
- Подрібнити овочі (перець соломкою, часник в м`ясорубці, а баклажан кружечками).
- У глибокій сковороді обсмажити на маслі фарш, додати овочі і злегка протушкувати. Додати часник, перець, сіль і спеції.
- У гаряче молоко засипати борошно і дати трохи покипіти. Через 2 хвилини туди ж додати йогурт і яйце.
- У гарячому соусі розплавити сир. Додати сіль, лимонний сік і перець.
- У промазану жиром форму шарами поперемінно укласти фарш і макарони.
- Продукти залити соусом і поставити в духову шафу на 0,5 години. Температура повинна бути не нижче 225 градусів. Неповторний смак обов`язково викличе захват у тих, хто удостоїться честі спробувати це незвичайне, але дуже смачна страва.
Фарш і крупа
М`ясний фарш прекрасно поєднується не тільки з овочами. Це стає зрозуміло, коли побачиш своїми очима. Спробуємо розібратися, як приготувати рис з фаршем. Візьмемо найпростіший варіант. Знадобиться мінімум часу і зовсім небагато продуктів:
на 400 грам фаршу стільки ж рису, сіль, 1 морквина, перець мелений, пару головок ріпчастої цибулі, спеції, зелень і лавровий лист. Для обсмажування використовуємо олію.
Починаємо готувати:
- Відварити рис до готовності.
- В цей час на сковороді в маслі хвилин 10 обсмажуємо фарш.
- Подрібнюємо на тертці моркву. Цибулю ріжемо довільно (краще кубиками).
- На сковороду з фаршем засипаємо овочі, сіль, підготовлені спеції і смажимо ще 5 хвилин.
- До ароматного фаршу додаємо рис. Все ретельно перемішуємо і прогріваємо 1-2 хвилини.
Готову страву викладаємо на тарілки і посипаємо подрібненою зеленню. Таке блюдо не просто смачне. Воно прекрасно виглядає на столі і радує око.
