Домашні традиції
Торт «Медовик» - традиційна Домашня випічка, яка за своєю популярністю стоїть на другому місці після «Наполеона». Ви до сих пір не пробували його приготувати? Або, можливо, хочете кілька оновити свій звичайний рецепт новим кремом?
Так, смак торта визначає саме заварний крем для "Медовик". Від нього залежить легкість або насиченість десерту, переважання смаку над ароматом або незвичайність внаслідок використання фруктів. В цьому і полягає принадність домашнього приготування. Ви можете фантазувати, замінюючи інгредієнти або поєднуючи їх в різних варіантах, а також можете строго слідувати рецептом. Пропонуємо вам для експерименту і дегустації приготувати заварний крем для "Медовик" по одному з рецептів. Напевно один з них вам сподобається.
Заварний крем масляний
Молоко (дві склянки) закип`ятіть. Цукор (дві склянки) і яйця (дві штуки) збийте міксером і влийте в цю суміш молоко, остигле до теплого стану. Прокип`ятіть масу одну-дві хвилини. Вершкове масло (300 грамів), попередньо розм`якшене, поступово введіть в остигнула молочну масу, збиваючи міксером.
Крем класичний з яйцями
Розітріть жовтки шести яєць з півтора склянками цукру до білого кольору, додайте дві столові ложки борошна і ванілін. Гарненько вимісіть і поступово влийте дві склянки молока. Слідкуйте, щоб не було грудочок. У каструльці закип`ятіть три склянки молока, частина з якого влийте, помішуючи, в яєчну масу. Дійте дуже повільно, щоб не згорнулися жовтки. Потім вливайте суміш назад в час, що залишився кипляче молоко і, не перестаючи помішувати, доведіть до кипіння.
Заварний крем - рецепт без яєць
Щоб отримати густий крем, не використовуючи яєць, збільште кількість борошна в кремі. Візьміть за основу попередній рецепт, виключивши з нього жовтки. Муки необхідно буде взяти шість столових ложок. Зверніть особливу увагу на те, щоб не було згустків і грудочок. При необхідності використовуйте міксер. У такій заварний крем для "Медовик" краще додати вершкове масло.
Заварний крем з манкою
Цей крем дещо інший, ніж заварний на яйцях. Відрізняється як за кольором, так і за смаком. Його особливість - ніжність. Зваріть манну кашу, для чого в кипляче молоко (1 літр) всипати, помішуючи, манну крупу (4 ст. Ложки) і варіть 8-10 хвилин. Поки вона остигає, вершкове масло (600 грамів) збийте з цукровим піском (200 грамів). Коли каша стане холодною, додаємо її частинами, по одній столовій ложці, в вершкову масу. Крем виходить білосніжний і пишний.
Заварний крем для "Медовик" з медом і бананами
Взявши за основу класичний крем, можна урізноманітнити його новим смаком, додавши фрукти. Для цього два-три банана розітріть виделкою з трьома столовими ложками меду. Кількість цукру в основному складі крему можна дещо зменшити. Змішайте бананово-медову суміш з холодним заварним кремом. Цікаве смакове поєднання виходить при використанні полуниці або малини. Крем може бути самостійним десертом. Оформіть його, чергуючи шарами з фруктами і горіхами.
