Вафельні трубочки в вафельниці: рецепти

Рецепт трубочок у вафельниці досить простий і вимагає трохи часу на приготування. А різні варіації кремів для начинки дозволяють створювати безліч нових десертів. Пропонуємо вам додати трубочки в вафельниці свою скарбничку кулінарних рецептів.

Інгредієнти для тіста

Рецепт трубочок у вафельниці: робимо тісто

Порядок роботи:

1. Збийте міксером цукор.
2. Додайте цукровий пісок, вершкове масло, сметану і ванільний сахарок.
3. Збийте всі інгредієнти віночком.
4. Всипте борошно.
5. Знову все перемішайте віночком.

Тісто для трубочок в вафельниці готово!

випікання трубочок

Випікаються вафельні трубочки в вафельниці. Оскільки в складі тесту присутній вершкове масло, то додатково змащувати форму не потрібно.

Вафельницю слід включити і дати їй нагрітися. Потім тісто береться їдальнею ложечкою і накладається в форму. Варто помітити, що кількість тесту залежить від розміру вафельниці.

Випікаються трубочки в вафельниці кілька хвилин (від двох до трьох). Потім вафельний млинець знімається з форми. Надавати йому форму потрібно відразу ж. Інакше він затвердіє і почнеться кришитися.

Форма може бути двох видів:

• Як звичайна трубочка, коли млинець просто акуратно згортається.
• Як конус, коли млинець згортається таким чином, щоб трубочка вийшла з одного боку тонше, а з іншого - ширше.

Коли все трубочки готові, можна їх начиняти.

начинка

Традиційні трубочки в вафельниці готуються з кремом зі згущеного молока або збитих білків. Також існують такі види начинки, як:

• заварний крем;
• шоколадний крем;
• фруктова начинка (беруться будь-які фрукти, дрібно нарізати і перемішуються таким чином, щоб вийшов салат, потім суміш накладається ложечкою всередину трубочки).

Крем зі згущеним молоком

1. Береться банку згущеного молока (простого або вареного) і вершкове масло. На одну банку згущеного молока об`ємом 380 грам потрібно 150 грам масла.
2. Масло дрібно ріжеться і кладеться в миску.
3. Потім масло слід збити міксером.
4. Не припиняючи збивати, потрібно поступово вливати згущене молоко.
5. Збивається все хвилин десять, поки масло повністю не розчиниться, а сама суміш не перетвориться в пухку масу.
6. Трубочки наповнюють кремом за допомогою столової ложки або кондитерського шприца.

Начинені кремом трубочки можна прикрасити в двох сторін Мелень горішками (арахісом, кешью, мигдалем, волоськими і так далі). Горіхи також можна додати і до крему. Для цього висипте їх у готову суміш і ретельно всю перемішайте. Потім можна наповнювати вафельні трубочки.

білковий крем

За даним рецептом крем виходить дуже ніжним і схожим на безе. Для його створення потрібно взяти два курячих яйця і 125 грам цукрового піску. За бажанням можна взяти тростинний цукор. Завдяки йому крем придбає ніжний пісочний відтінок.

Порядок приготування:

1. Відділити жовтки від білків. Це можна легко зробити за допомогою пластикової пляшки. Для цього акуратно розбийте яйця в мисці, не пошкодивши жовток. Зніміть кришечку з чистою пластикової пляшки і втягніть в неї жовтки, після цього випустіть їх в іншу ємність.
2. До залишилися білків додайте цукровий пісок.
3. Збийте всі інгредієнти міксером.
4. Через одну хвилину збивання поставте ємність на водяну баню. Зверніть увагу, що вода не повинна стикатися з дном миски, в якій знаходяться білки.
5. Весь цей час продовжуйте збивати білки.
6. Через шість хвилин або тоді, коли цукровий пісок повністю розчиниться в білках, миску слід зняти з водяної бані.
7. Збивайте крем ще пару хвилин.
8. Коли крем буде готовий, наповніть їм трубочки.

Заварний крем для трубочок

1. Візьміть одне куряче яйце і відокремте жовток від білка.
2. Змішайте разом жовток і 150 мілілітрів молока.
3. Потім всипте в яєчно-молочну суміш 150 грам цукрового піску і пакетик ванільного цукру.
4. Поставте ємність на маленький вогонь і доведіть рідину до кипіння. При цьому постійно слід помішувати вінчиком, щоб молоко не пригорає, а з цукру не утворювалися грудки.
5. Після кипіння крем вариться ще п`ять хвилин.
6. Після цього крем відставляється сторону, так як йому слід охолонути до кімнатної температури.
7. Коли крем охолоне, поріжте в нього 150 грам вершкового масла.
8. Збийте всю суміш міксером до повного розчинення масла.
9. Наповніть таким кремом вафельні трубочки хрусткі.

Крем з шоколаду

Інша назва шоколадного крему - ганаш. Для його створення потрібно 250 грам шоколаду (краще зупинити свій вибір на чорному шоколаді з високим вмістом какао-бобів) і 175 мілілітрів вершків. Ступінь жирності останніх повинна бути вище тридцяти відсотків, інакше вони не зіб`ються.

Порядок приготування:

1. Перелийте вершки в каструльку, поставте на вогонь і доведіть вміст до кипіння.
2. Поламайте шоколад на дрібні шматочки і додайте його в каструльку до закипілої вершкам.
3. Дайте шоколаду розчинитися.
4. Відставте крем в сторону, дайте охолонути йому до кімнатної температури, після цього поставте каструльку в холодильник на одну годину.
5. Потім дістаньте крем з холодильника і збивайте його міксером протягом трьох-п`яти хвилин.
6. Наповніть трубочки готовим кремом.

Заправленим кремом трубочкам потрібно дати постояти від години до трьох, щоб вони просочилися. Подавати такий десерт краще з чаєм.

Приємного апетиту і чаювання!