Хворост - печиво з розряду "шедевр на швидку руку". Інгредієнти найпростіші, зусиль мінімум, а результат перевершує всі очікування. універсальний рецепт приготування хмизу не існує, у кожної господині він свій. Тут ви знайдете кілька неоригінальних, але перевірених часом рецептів.
Смачний хмиз - кілька загальних правил
- Тісто треба розгортати дуже тонко, буквально до стану цигаркового паперу.
- Не шкодуйте масла для фритюру, ваш хмиз повинен в ньому плавати.
- На сковороді хмиз повинен розміщуватися вільно. Викладайте маленькі порції.
- Не залишайте смажачі хмиз без нагляду. Відволічетеся на хвилиночку, а в результаті купка вугілля і зіпсований фритюр.
- Готовий хворост викладайте на кілька хвилин на паперові рушники, щоб вбралося зайве масло. Тільки благаю, беріть дорогі, щільні рушники, інакше доведеться їсти папір.
Рецепт приготування хмизу на кефірі
Інгредієнти: кефір - 200 грам (1 склянка), яйця - одне велике, цукор - три столові ложки без верху, дві столові ложки рослинної олії, сіль і сода - половинка чайної ложки, три склянки борошна, пакетик ванільного цукру (необов`язково). А також рослинна олія для фритюру і цукрова пудра для обсипання.
Як робити хмиз - технологія
У глибоку миску розбити яйце, всипати ванільний цукор і цукор-пісок, додати сіль, соду і збити. Потім додати кефір і рослинна олія і гарненько розмішати до однорідної консистенції. Продовжуючи розмішувати, додайте невеликими порціями просіяне борошно. Коли тісто загусне і почне погано перемішуватися, починайте вимішувати руками. Скачайте в кулю, накрийте рушником і дайте постояти хвилин 20. Готове тісто розділити на три частини. За однією розкачайте і розріжте на прямокутники. Приблизний розмір 6 на 10 сантиметрів.
У центрі кожного зробіть надріз, довжиною сантиметра два. Через цей отвір виверніть одну сторону кожного прямоугольнички. Це традиційна нарізка, але при бажанні його можна нарізати трикутничками, кружечками або іншими фігурами.
Підготовлений таким чином хмиз викладіть в розігрітий фритюр і обсмажте з двох сторін. Обсипте цукровою пудрою і насолоджуйтеся творінням рук своїх.
Рецепт приготування хмизу на сметані і горілці
складові
- яйця -3 штуки;
- сметана - 2-3 ложки;
- горілка або коньяк - 2 ложки;
- цукор - 1 столову ложку;
- сіль - щіпка;
- борошно - приблизно 3 склянки.
технологія приготування
Яйця розтерти ложкою з цукром, додати сметану, горілку і інші інгредієнти. Замісити круте тісто. Три склянки борошна поняття ефемерне, все залежить від її якості. Для потрібної консистенції може знадобитися і більше. З готовим тестом вчинити, як написано в попередньому рецепті.
Дуже простий рецепт приготування хмизу
Інгредієнти: одне яйце, дві столові ложки води, чотири столові ложки горілки, борошно. Муки приготуйте приблизно 350-450 грам.
технологія
Всі інгредієнти змішайте і замісити круте тісто. Розділіть його на чотири частини. Тонко розкачайте і розріжте на вузькі і довгі смужки. Приблизно 3 на 8 сантиметрів. Зробіть отвір в центрі і виверніть один кінець. Смажити в киплячій рослинній олії, краще в рафінованій соняшниковій. Готовий хмиз обсипати цукровою пудрою.
