Печиво "Хворост" як ностальгія за дитинством
Таке ласощі, як "Хворост", знайоме практично кожній людині. У мене воно асоціюється з дитинством. Мама зазвичай готувала його у великій кількості, але протягом години від приготованого нею печива вже нічого не залишалося. Його смак назавжди залишився в моїй пам`яті. 
Рецептом моєї мами я і хочу поділитися, так як мені він подобається найбільше. Тим, хто зовсім не знає, як спекти "Хворост", цей рецепт особливо сподобається, адже приготування по ньому дуже легке і не вимагає особливих навичок. Для того щоб спекти це печиво, не обов`язково бути хорошим кухарем.
приготування тесту
Отже, для початку необхідно зробити тісто. Для середньої порції знадобиться 7 яєць середньої величини, цукор за смаком (оптимальний варіант - 2 столові ложки), 2-2,5 склянки борошна, 4 ст. ложки горілки і трохи солі для смаку. Це не рецепт "Хвороста" з рідкого тесту, тому головне - зробити правильний заміс тесту. Насамперед необхідно відокремити яєчні жовтки від білків. Досвідчені господині справляються з цим досить легко, але якщо робиться це в перший раз, можна підказати один зручний спосіб. У яйця в шкаралупі потрібно акуратно зрізати верхівку, при цьому потрібно постаратися, щоб саме яйце не витекло і залишилося всередині. Зроблений отвір має бути маленьким, щоб жовток не міг вискочити назовні. Потім потрібно акуратно злити білок в окремий посуд, і відкласти її в сторону. Так треба розбити всі яйця, і у велику чашку злити жовтки. Після цього до жовтків необхідно додати сіль, цукор і горілку. Багато хто не знає, як спекти "Хворост" правильно, і не додають цей інгредієнт, але з ним виходить значно смачніше. Змішавши все до однорідної маси, можна починати додавати борошно. Робиться це поступово, при постійному помішуванні маси. Коли вона стане досить густою, її можна буде викласти на стіл або на велику дошку під тісто і продовжувати її вимішувати.
Формування хмизу
Коли тісто буде замішано досить добре, слід розкачати його як можна тонше і порізати на невеликі смужки. Тут уже кожен може пофантазувати і додати печінкою будь-яку форму, так як спекти "Хворост" можна по-різному. Найпростіший варіант - на приготованих смужках зробити поздовжній надріз, через який потрібно протягнути спочатку один край смужки, а потім інший. У результаті має вийти гарний завиток.
Смажимо "Хворост"
Готові смужки "Хвороста" можна починати смажити. Тільки для цього попередньо необхідно нагріти масло на сковороді. Налито масла повинно бути стільки, щоб "Хворост", який буде в нього опускатися, повністю їм покривався. Смажаться такі вироби дуже швидко, тому краще не відходити від плити. Просмажити хмиз з одного боку, його потрібно перевернути на іншу. Випічка повинна вийти рум`яної і апетитною. Єдиного рецепту, як спекти "Хворост", немає. Кожна господиня прагне додати в нього свою родзинку, тому і смак його може трохи відрізнятися. Спробуйте спекти "Хворост" за цим рецептом, і, може, він стане вашим улюбленим.
