Не всі навіть найдосвідченіші господині знають, як зробити яловичину м`якої. Через це виникають курйозні випадки, коли голодний чоловік не може розжувати тверде м`ясо і відбувається скандал в сім`ї. 
Кожна жінка мріє мати репутацією відмінною господині з прекрасними навичками приготування смачних страв. Але це справа досвіду. А щоб його напрацювати, потрібно постійно практикуватися і пам`ятати, що відразу не все вийде. Але це не біда. Прагнення і завзятість зроблять приготовлену вами їжу незабутньою на смак.
Трохи про яловичину
Яловичина - це досить «вибаглива» м`ясо. Перш за все, воно має більш насичений червоний колір, ніж свинина. Це необхідно пам`ятати при поході за нею на ринок. Також потрібно мати на увазі, що чим темніше яловичина, тим старіше була корова, яку забили на м`ясо. З яловичиною темного кольору ви точно намучиться не одну годину. 
Також потрібно уважно подивитися на м`ясо і оцінити його зовнішній вигляд. Чим менше на ньому сухожиль, тим легше буде його нарізати. Також не зайвим буде понюхати м`ясо. При наявності будь-якого, навіть слабкого, але неприємного запаху, варто відмовити від покупки. Коли вибір зроблений і м`ясо у вас вдома, господиня задається питанням про те, як варити яловичину. М`якою вона стане при дотриманні деяких умов.
приготування яловичини
Молоді господині можуть пошукати інформацію на тему «як зробити яловичину м`якої» в інтернеті або кулінарних книгах. Це правильна думка. Ви знайдете масу інформації на цю тему, багато способів. 
Але є одне але". Ви не можете напевно знати, чи підійде цей спосіб приготування для того, щоб яловичина стала м`якою чи ні. Та й бувають вкрай довгі варіанти приготування. Найголовніше, що потрібно запам`ятати - яловичину ви швидко не приготуєте. Для цього потрібно мінімум півтори години, а краще два. Тому починати потрібно заздалегідь. Щоб приготувати апетитний гуляш, необхідно порізати яловичину соломкою, скласти в каструлю, залити томатом. Почекати поки закипить на повільному вогні, так як томат піниться при нагріванні. Потім потрібно додати сіль, чорний мелений перець, трохи води (з розрахунку, щоб швидко не википіла). Так як зробити яловичину м`якої просто необхідно, то обов`язково потрібно додати дві, а краще три столових ложки сметани. Вона дуже швидко розм`якшує м`ясо. Це основний секрет на тему «як зробити яловичину м`якої». Потім м`ясо потрібно варити близько двох годин. Якщо ви правильно вибрали яловичину на ринку, то вона розвариться ще швидше. Багато радять додавати соду, але це не дасть потрібного результату, так як м`ясо може придбати її присмак. Це зіпсує блюдо. Закінчувати приготування потрібно тоді, коли м`ясо буде танути в роті і рідини залишиться небагато, для підливи. Найкраще таку страву поєднується з гречкою, але підійдуть і пюре, і спагетті. При дотриманні всіх перерахованих вище умов ви отримаєте прекрасне смачна страва, яке вас порадує. А також воно зручно для тих, хто економить свій час. Адже в момент варіння м`яса ви можете зайнятися собою, присвятити час сім`ї. За цим рецептом готували ще наші бабусі. А вже вони-то знали, як зробити яловичину м`якої.
