Страви, приготовані з мускусною качки, вважаються дієтичними. Індоутка - м`ясиста птах з мінімальною кількістю жиру. На відміну від звичайних качок вони швидше набирають вагу і досягають більшого розміру.
Рецепти приготування індоуткі
Способи приготування мускусною качки практично не відрізняються від найпоширеніших рецептів приготування птиці. Однак процес кулінарної обробки має свої особливості. М`ясо індоуткі можна гасити, смажити і запікати. Після приготування воно ніжне і має чудові смакові якості. Готують мускусну качку цілком або порційними шматочками. Обов`язково в запасі у кожної господині є свій кулінарний рецепт і маленькі хитрощі приготування. Найсмачнішим по праву вважається блюдо, приготовлене шляхом запікання. Індоутка в духовці готується найчастіше цілком. У процесі приготування використовують різноманітні соуси або фарширують її. В якості начинки використовують яблука, гречану кашу, гриби і багато інших інгредієнтів.
Як приготувати індоуткі в духовці, щоб м`ясо було соковитим?
Приготувати птицю в духовці можна різними способами. Відмінно підійде спосіб запікання мускусною качки з яблуками. Для цієї мети краще брати яблука зелених сортів. Індоутка в духовці в процесі приготування повністю просочується яблучним соком. М`ясо птиці стає ароматним і м`яким.
Продукти для приготування
Будуть потрібні такі продукти:
- Індоутка;
- цибулина;
- сіль;
- перець мелений;
- шість зубчиків часнику;
- лимон;
- три яблука середньої величини;
- сто грам чорносливу без кісточок;
- сто грам масла.
Попередня обробка птиці
Перед тим як приготувати, індоуткі потрошать. Якщо на тушці присутні залишки пера, її обсмолюють на вогні. Видаляють нутрощі. Ретельно миють. Птах готова для фарширування.
Начинку приготувати так для птиці
Готують начинку. Очищають лимон від шкірки. Змішують попередньо дрібно нарізані часник, цибуля, лимон і яблука. В отриману суміш додають порізаний чорнослив.
Підготовка тушки до запікання
Індоуткі натирають сіллю і перцем з зовнішньої і внутрішньої сторони. Всередину закладають приготовлену суміш. Щоб начинка не витікала в процесі приготування, розріз заколюють дерев`яними зубочистками або зашивають простими нитками.
Запікання в духовці
Нафаршировану тушку поміщають на змащене маслом деко або в гусятницю. Також її можна приготувати в рукаві для запікання. Індоутка в духовці нудиться при 180 градусах протягом півтори години. Для запікання птиці великих розмірів час приготування може становити близько двох годин. Якщо Індоутка в духовці готується на деку або в гусятниці, тушку періодично поливають жиром, який утворюється в процесі. Добре просочене жиром блюдо буде більш соковитим, з рум`яною хрусткою скоринкою.
Оформлення і подача страви
Готову птицю дістають з духовки і дають трохи охолонути. Видаляють нитки або зубочистки і розрізають на порційні шматочки. Подавати дане блюдо слід гарячим. Як гарнір підійде відварну картоплю або рис. Для святкового столу індоуткі подають на великому блюді. Окрасою страви можуть служити дрібні томати, часточки апельсина, лимона, зелень петрушки і базилік.
