Свиняче серце - не самий ходовий субпродукт. І даремно. Стоїть він на порядок дешевше м`яса, але при цьому володіє не меншою кількістю корисних речовин, приємний на смак і досить просто готується в домашніх умовах. Зазвичай його гасять або відварюють, але можна і запікати в духовці, використовувати в якості начинки для млинців, запіканок і т.д. Рецепт приготування свинячого серця далеко не один. Пропоную вам кілька з них.
підготовка
Але перш, ніж почати займатися кулінарією, серце слід відварити. Якщо цього не зробити, процес готування значно збільшиться за часом, а сам продукт після закінчення може виявитися трохи дещо жорстким. Отже, наливаємо в каструльку воду, солимо за смаком, додаємо спеції. Відправляємо туди свиняче серце і починаємо варити. Попередньо його можна нарізати на шматочки, тоді часу на все про все піде набагато менше. До речі, а скільки варити свиняче серце? В середньому 1 годину. Але якщо ви хочете домогтися більшої м`якості, тоді збільште час на 30-60 хвилин. Звичайно, все залежить від вашого смаку і особистих переваг. Але якщо ви збираєтеся давати готовий продукт дитині, то відварювати найкраще більше години.
Готуємо з грибами і овочами
Ну а тепер давайте подивимося, як приготувати серце свиняче. Вашій увазі пропоную кілька корисних і нескладних рецептів. Для початку спробуємо запекти з грибами і овочами. Для цього нам знадобиться:
- 3 свинячих серця (або менше, залежно від кількості їдців);
- гриби, наприклад, шампіньйони або будь-які інші;
- 1 кабачок;
- картопля;
- перець і сіль, майонез, рослинна олія.
сам процес
Рецепт приготування свинячого серця такий: спочатку його промиємо, а потім наріжемо на невеликі шматочки. Попередньо, як уже говорилося вище, можна відварити. Викладаємо серце в глибоке деко, злегка поливаємо рослинним маслом. Відварені або обсмажені гриби також ріжемо на шматочки і викладаємо верхнім шаром. Додаємо за смаком сіль, майонез і перець. Далі викладаємо рівним шаром кабачок, порізаний на тонкі скибочки. А поверх нього - шматочки картоплі. Знову перчимо і солимо, заливаємо товстим шаром майонезу. Ставимо в духовку і готуємо приблизно 80 хвилин при температурі 195 С.
Готуємо з гречкою
А ось рецепт приготування свинячого серця з гречкою. Нам знадобляться такі продукти:
- серце - 0,5 кг;
- 2 склянки гречки;
- 4 склянки води;
- одна морква;
- одна цибулина;
- один солодкий перець;
- рослинне масло, перець, сіль.
приготування
Свиняче серце попередньо відварити. Потім нарізаємо його на шматочки. Цибулю дрібно нашаткувати, а морква натерти на крупній тертці. Перець нарізаємо кубиками. Гречку перебираємо і промиваємо. Укладаємо всі підготовлені продукти в каструлю: спочатку наливаємо масло (приблизно 4 ст.л.), потім викладаємо серце, поверх нього - овочі. Солимо, перчимо. Викладаємо гречку, заливаємо все продукти водою і тушкуємо не менше години. Даний рецепт приготування свинячого серця хороший тим, що запросто може використовуватися в мультиварці. Всі продукти викладаємо в піддон, а потім виставляємо програму гасіння або, якщо є, режим «Гречка». І все! Можете йти робити свої інші справи. Смачного!
